paolinadolce...mente

marmellata di manderini

2012-02-26T16:54:00.003+01:00

Questa è una ricetta tratta dal ricettario del bimby, ma è stata preparata senza bimby. L' importante è che i manderini siano di origine biologica perchè vengono utilizzate anche le bucce.

Un eremita vide una volta, in un bosco, uno sparviero. Lo sparviero portava al suo nido un pezzo di carne: lacerò quella carne in tanti piccoli pezzi, e si mise a imbeccare anche una piccola cornacchia ferita.
L'eremita si meravigliò che uno sparviero imbeccasse così una piccola cornacchia, e penso: "Dio mi ha mandato un segno. Neppure una piccola cornacchia ferita viene abbandonata da Lui. Dio ha insegnato addirittura ad un feroce sparviero a nutrire una creaturina d'altra razza, rimasta orfana al mondo. Si vede proprio che Dio dà il necessario a tutte le creature: e noi, invece, stiamo sempre in pensiero per noi stessi.
Voglio smetterla di preoccuparmi di me stesso! Dio mi ha fatto vedere che cosa devo fare. Non mi procurerà più da mangiare! Dio non abbandona nessuna delle sue creature: non abbandonerà neanche me".
E così fece: si mise a sedere in quel bosco e non si mosse più di là: pregava, pregava, e nient'altro. Per tre giorni e per tre notti rimase così, senza bere un sorso d'acqua e senza mangiare un boccone. Dopo tre giorni, l'eremita s'era tanto indebolito, che non era più capace d'alzare la mano.
Dalla gran debolezza, s'addormentò. Ed ecco apparirgli in sogno un angelo. L'angelo lo guardò accigliato e gli disse: "Il segno era per te, certo. Ma perché tu imparassi ad imitare lo sparviero!".

A questo punto Gesù domandò:
"Secondo te, chi di questi tre si é comportato come prossimo per quell'uomo che aveva incontrato i briganti ?"
Il maestro della legge rispose:
"Quello che ha avuto compassione di lui".
Gesù allora gli disse:
"Va'e comportati allo stesso modo" (Luca 10,36-3 7).
Troppo facilmente ci mettiamo dalla parte di chi deve ricevere. Per Gesù, noi siamo quelli che devono dare.
Bruno Ferrero

Ingredienti:
manderini kg. 1
carote 2
limoni 2
zucchero gr. 700
acqua gr.100

Preparazione:

lavare e sbucciare i mandarini,frullare la buccia, unire l' acqua e cuocerle per 10 minuti.

Poi aggiungere le carote e i manderini frullati (senza filamenti e noccioli) , lo zucchero ,i limoni pelati a vivo
e cuocere per 40 minuti.

Conservare in vasetti.

pasticcio di carciofi

2012-02-24T18:35:00.000+01:00

Un piattone di lasagne con carciofi...un esperimento ben riuscito!

Certo che le mie foto son veramente bruttine, ma al contrario i sapori entusiasmanti , meno male!

C'era una volta una pianta giovane, di belle speranze.
Aveva esattamente quattro foglie. Quattro belle foglie lucenti di rugiada e di sole.
Le quattro foglie erano amiche e chiacchieravano spesso.
Un giorno la più grande e la più bella (faceva un po da "leader" nel gruppo) dichiarò che aveva deciso di fare a meno dell'acqua.
Le altre tre foglie erano così piene di buona volontà (o così deboli) che decisero di accettare la richiesta della loro compagna.
Si installò un ingegnoso sistema ad ombrello: quando faceva bel tempo si chiudeva l'ombrello, appena minacciava pioggia lo apriva.
Purtroppo il povero alberello senza pioggia mostrò segni di deperimento e morì.
Tutte le foglie furono portate via dal vento.
Quando tutti pensano nello stesso modo, nessuno pensa molto. C'è gente che "conta molto", anche se dice solo stupidaggini. Ci sono "grandi" che sono tali perché i "piccoli" non hanno voglia di opporsi, o non abbastanza coraggiosi per affermare le proprie opinioni.
E' un gioco rischioso.
Dice Gesù: "Tutti quelli che dichiareranno pubblicamente di essere miei discepoli anch'io dichiarerò che sono miei, davanti al Padre mio che è in cielo. Ma tutti quelli che pubblicamente diranno di non essere miei discepoli, anch'io dirò che non sono miei davanti al Padre mio che è in cielo" (Vangelo di Matteo 10, 32-33).
Bruno Ferrero

Ingredienti:

carciofi

ragù di carne con piselli

sugo di pomodoro

besciamella

parmigiano

lasagne

Preparazione:

pulire i carciofi, tagliarli a fettine, passarli nella farina e friggerli.

Preparare un ragù con 300g. di carne tritata soffriggendola con carote,sedano,cipolle, aggiungere i pisellini primavera e far cuocere 20 minuti

Adesso iniziare la preparazione delle lasagne alternando gli strati dei vari ingredienti, io ho iniziato mettendo nel fondo della pirofila del sugo e besciamella, poi adagiato sopra le lasagne, il ragù con pisellini e di nuovo sugo e besciamella

ancora lasagne, sugo e besciamella

altro strato di carciofi, e così via

fino a finire gli strati con le lasagne, il sugo e la besciamella e una bella manciata di parmigiano

Cuocere in forno a 220° per 20 minuti o come indicazioni di tempo date dalla confezione di lasagne

Buon appetito, piatto pulito...

ragù di triglie e lampedusa

2012-02-22T20:14:00.004+01:00

Un indimenticabile piatto di ragù di triglie, che ha lasciato di stucco anche un amico "mangione" di pasta che durante la preparazione diceva, no il sugo no, ...no,il finocchietto, no...ma dopo aver mangiato ha "scialato"!
Questo piatto porta il mio cuore ad un' isola meravigliosa e ad una amica bella come la sua isola...Bella Lampedusa,bella la sua gente, esempio di sincera accoglienza,ospitalità e nobiltà d' animo...

Si fece una gran festa alla corte del re, per celebrare il suo ingresso nella città capitale. Il re riceveva nel salone delle feste i doni e gli omaggi. Erano tutti doni preziosi: armi cesellate, coppe d'argento, tessuti di broccato ricamato d'oro. Il corteo dei donatori stava esaurendosi, quando apparve, zoppicando e appoggiandosi pesantemente ad un bastone, una vecchia contadina con i pesanti zoccoli di legno. In silenzio trasse dalla gerla un pacchetto accuratamente avvolto in un telo.Uno scoppio di risate accompagnò il movimento della donna che depose ai piedi del trono una matassa di lana bianca, ricavata dalle due pecore che erano tutta la sua fortuna e filata nelle lunghe sere d'inverno.Senza una parola, il re si inchinò dignitosamente poi diede il segnale di incominciare la festa mentre l'anziana contadina attraversava lentamente la sala, scorticata dalle occhiate beffarde dei cortigiani.Riprese penosamente il suo lungo cammino, di notte per tornare alla sua baita costruita nella foresta reale dove fino a quel momento la sua presenza era stata tollerata. Ma quando arrivò in vista della sua casa si fermò invasa dal panico.La baita era circondata dai soldati del re.Stavano piantando dei picchetti tutt'intorno alla povera abitazione, e sui paletti stendevano il filo di lana bianca."Mio Dio", pensò la povera donna, con il cuore piccolo piccolo, "il re si è offeso per il mio dono... Le guardie mi arresteranno e mi porteranno in prigione...".Quando la vide, il comandante delle guardie si inchinò cortesemente e disse: "Signora, per ordine del nostro buon re, tutta la terra che può essere circondata dal vostro filo di lana d'ora in poi vi appartiene".Il perimetro della sua nuova proprietà corrispondeva esattamente alla lunghezza della sua matassa di lana. Aveva ricevuto con la stessa misura con cui aveva donato.

Pretendiamo molto e abbiamo paura a donare.

Due monaci coltivavano rose. Il primo si perdeva nella contemplazione della bellezza e del profumo delle sue rose.
Il secondo tagliava le rose più belle e le donava ai passanti.
"Ma che fai?" lo rimproverava il primo. "Come puoi privarti così della gioia e del profumo delle tue rose?".
"Le rose lasciano molto profumo sulle mani di chi le regala" rispose pacatamente il secondo.
Bruno Ferrero

Alcune foto e cartoline di Lampedusa, non le più belle, ma piene di ricordi meravigliosi...

ingredienti:

Triglie 1kg circa

farina (per infarinare le triglie)

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

salsa di pomodoro

1 pugnetto di pinoli

Finocchietto selvatico

Uva passa

Olio extra vergine d’ oliva
sale

Preparazione:

Pulire e tagliare il finocchietto e la cipolla

ed insieme ad uno spicchio d' aglio soffriggerlo insieme alla cipolla anch' essa affettata

e dopo 5 minuti aggiungere un poco di sugo di pomodoro, i pinoli l' uvetta e far cuocere a fuoco basso 15/20 minuti

Nel frattempo prendere le triglie precedentemente pulite,

infarinarle

e friggerle

dopo che son state fritte diliscarle e

e aggiungere le triglie al sugo e farli cuocere ancora un poco per amalgamare i gusti, girando il sugo delicatamente per non disintegrare i pezzetti di triglia

Noi abbiam condito delle bavette ed era così buono questo condimento , che non c' era neanche bisogno di lavare i piatti....

Pasta e ceci e ceci fritti

2012-02-17T14:26:00.001+01:00

Per la prima volta ho mangiato la pasta e ceci e devo dire che ci è piaciuta tantissimo,non immaginavo che sarebbe stato il piatto perfetto per queste gelide giornate invernali.

Con una piccola parte dei ceci bolliti ho preparato degli snack sfiziosissimi scopiazzati dal blog "salsapariglia"di Rossella,uno dei blog che amo e da cui provo tantissime ricette perchè son sempre sicura del successo a tavola ...grazie Rossella!

Qualche foto per ricordare 2 ore neve...

Nessuno sapeva quando quell'uomo fosse arrivato in città. Sembrava sempre stato là, sul marciapiede della via più affollata, quella dei negozi, dei ristoranti, dei cinema eleganti, del passeggio serale, degli incontri degli innamorati.
Ginocchioni per terra, con dei gessetti colorati, dipingeva angeli e paesaggi meravigliosi, pieni di sole, bambini felici, fiori che sbocciavano e sogni di libertà.
Da tanto tempo, la gente della città si era abituata all'uomo. Qualcuno getteva una moneta sul disegno. Qualche volta si fermavano e gli parlavano. Gli parlavano delle loro preoccupazioni, delle loro speranze; gli parlavano dei loro bambini: del più piccolo che voleva ancora dormire nel lettone e del più grande che non sapeva che Facoltà scegliere, perché il futuro è difficile da decifrare...
L'uomo ascoltava. Ascoltava molto e parlava poco.
Un giorno, l'uomo cominciò a raccogliere le sue cose per andarsene.
Si riunirono tutti intorno a lui e lo guardavano. Lo guardavano ed aspettavano.
"Lasciaci qualcosa. Per ricordare".
L'uomo mostrava le sue mani vuote: che cosa poteva donare?
Ma la gente lo circondava e aspettava.
Allora l'uomo estrasse dallo zainetto i suoi gessetti di tutti i colori, quelli che gli erano serviti per dipingere angeli, fiori e sogni, e li distribuì alla gente.
Un pezzo di gessetto colorato ciascuno, poi senza dire una parola se ne andò.
Che cosa fece la gente dei gessetti colorati? Qualcuno lo inquadrò, qualcuno lo portò al museo civico di arte moderna, qualcuno lo mise in un cassetto, la maggioranza se ne dimenticò.
E' venuto un Uomo ed ha lasciato anche a te la possibilità di colorare il mondo. Tu che hai fatto dei tuoi gessetti?
Bruno Ferrero

INGREDIENTI

ceci g. 500 circa

aglio 1-2 spicchi

Rosmarino 2 rametti

cipolla 1

acqua

prezzemolo

olio extravergine di oliva

concentrato di pomodoro

sale

pepe

acqua di cottura dei ceci

Pasta:maltagliati o lasagne all’ uovo

PROCEDIMENTO

mettere a bagno i ceci in acqua abbondante peruna notte intera

La mattina scolarli e cuocerli in una pentola con abbondante acqua,l’aglio schiacciato ma con la "camicia", il rosmarino e una cipolla intera e portate a ebollizione e cuocete coperto,a fuoco basso, per circa 3 ore

Lasciateli raffreddare nella loro di cottura acqua e non buttate l'acqua di cottura.

Poi prendere ¾ di ceci efrullarli con due o tre cucchiai di acqua di cottura per ridurli in purea

Preparare un soffritto con un trito di aglio e prezzemolo freschi, poi aggiungeteun po' di concentrato di pomodoro e metterli nell’ acqua di cottura dei cecidove ci sono i ceci interi e aggiungere i ceci frullati e aggiustate di sale epepe
e far cuocere 10 minuti finchèil brodo di ceci sarà un po’ consistente, ma non troppo denso, poi si può aggiungere la pasta e portarla a cottura, poi spegnete la fiamma e lasciare riposare unpo' a pentola coperta.

Servitecalda con olio extravergine d’ oliva ,noi l’ abbiamo “accompagnata” con delle verdure miste bollite del nostroorto.

Buona, buonissima , perfettamente invernale!

Ecco uno snack delizioso preparato con i ceci fritti,ottimi anche per accompagnare secondi di carne :

Ingredienti

ceci bolliti o (ceci in scatola) gr. 200

farina 3 cucchiai

peperoncino in polvere (dolce o piccante) 1 cucchiaio

olio extravergine d' oliva

Preparazione

Sgocciolare i ceci, sciacquarli bene e asciugarli.

Setacciare farina e peperoncino e mescolarci i ceci .

Poi li ho messi su una teglia unta di olio e fatto cuocere in forno a 200° finche' saranno dorati

oppure friggerli in olio bollente , non cuocerli troppo per non farli diventare duri

Ecco i ceci pronti da sgranocchiare!

torta spongebob e cioccolato plastico col miele

2012-02-13T13:10:00.001+01:00

Per il compleanno della mia piccolina nonna Lina ha preparato una super,super torta di POPIZ, cioè Spongebob, chissà se qualcun altro bimbo lo chiama Popiz...
Per ricoprire la torta abbiamo preparato il cioccolato plastico (che parolone!), quello fondente per le parti scure , mentre con la cioccolata bianca più il colorante alimentare per tutto il resto.

Questa copertura la si può utilizzare per decorare torte, biscotti, realizzare fiori,animali, pupazzi e tutto ciò che la fantasia ci ispira...

C'era una volta un sovrano potente. Sapeva che il numero dei giorni che gli restavano da vivere diminuiva inesorabilmente. Che cosa sarebbe diventato il suo bel impero, quando sarebbe stato costretto ad abbandonarlo con tutti i nemici che lo circondavano da ogni lato? Che avrebbe potuto fare il giovane principe, quel figlio troppo giovane e inesperto che il sovrano aveva avuto, ahimè, in tarda età? Dove poteva rifugiarsi? Chi lo avrebbe protetto? Questi pensieri tormentavano il vecchio re, tanto che un giorno disse al principe: «Figlio mio, io non regnerò più per molto tempo e ignoro ciò che accadrà dopo la mia morte. Ci sono molti nemici intorno al trono. Ho tanta paura per l'impero che ho costruito e anche per te. Morirei tranquillo se sapessi che hai un rifugio sicuro che ti protegga in caso di pericolo. Per questo ti consiglio di andare per il regno e di costruire fortezze in tutti gli angoli possibili, per tutti i confini del paese». Obbediente, il giovane si mise immediatamente in cammino. Percorse tutto il Paese, per monti e per valli, e dove trovava il posto conveniente, faceva costruire grandi fortezze solide e imponenti.
Le fortezze sorsero nelle profondità delle foreste, nelle valli più nascoste, sulla sommità delle colline, nei deserti, in riva ai fiumi e sui fianchi delle montagne. Questo costò molto denaro, ma il principe non badava a spese: erano in gioco la sua vita e il suo trono. Dopo un certo tempo, il giovane ritornò nel palazzo del re suo padre. Stanco, dimagrito, ma soddisfatto d'aver portato a termine il compito, corse a presentarsi dal padre. «Ebbene, figlio mio, com'è andata? Hai fatto ciò che io ti avevo detto?" gli domandò il re. «Sì, padre», rispose il principe. «In tutto il paese si innalzano fortezze imprendibili: nei deserti, sulle montagne, nel profondo delle foreste». Ma il vecchio re, il più potente che la storia abbia mai conosciuto, invece di congratularsi con il figlio per tutti i suoi sforzi, scuoteva la testa come in preda ad un forte dispiacere. «Non è questo, figlio mio, che avevo in mente io. Devi tornare indietro e ricominciare», disse. «Le fortezze che tu hai costruito non ti proteggeranno assolutamente in caso di pericolo: tu sarai solo e non per quei muri e quelle pietre potrai sfuggire alle imboscate e alle trappole dei tuoi nemici. Tu devi costruirti dei rifugi nel cuore delle persone oneste e buone. Devi cercare queste persone, e guadagnarti la loro amicizia: soltanto allora saprai dove rifugiarti nei momenti difficili. Là dove un uomo ha un amico sincero, là trova un tetto sotto cui ripararsi». Il principe si rimise in cammino. Non più per i deserti, i dirupi, le foreste selvagge, ma per andare verso la gente, tra loro, per costruire dei rifugi come immaginava suo padre, il vecchio re pieno di saggezza. E questo richiese molti più sforzi e fatiche. Ma il principe non li rimpianse mai. Perché, quando dopo un certo tempo il vecchio sovrano si spense e lasciò questo mondo, il principe non aveva più nessun nemico da temere.

Un giorno, una giovane donna ricevette una dozzina di rose con un biglietto che diceva: "Una persona che ti vuole bene». Senza però la firma. Non essendo sposata, il suo pensiero andò agli uomini della sua vita: vecchie fiamme, nuove conoscenze. Oppure erano stati la mamma e il papà? Qualche collega di lavoro? Fece un rapido elenco mentale. Infine telefonò a un'amica perché l'aiutasse a scoprire il mistero. Una frase dell'amica le fece all'improvviso balenare un'idea. "Di', sei stata tu a mandarmi i fiori?". "Sì". "Perché?". "Perché l'ultima volta che ci siamo parlate eri di umor nero. Volevo che trascorressi un giorno pensando a tutte le persone che ti vogliono bene". E tu, quante fortezze hai costruito oggi?Bruno Ferrero

Preparazione: dopo aver preparato un panettone e averlo riempito nel mezzo con crema pasticcera o a piacere, nonna Lina ha rifilato sia a destra che a sinistra in basso pochissimo panettone

ed ha iniziato a dilettarsi alla copertura con il cioccolato plastico preparato il giorno prima

Ingredienti per il cioccolato scuro:

cioccolato fondente g. 100

miele 2 cucchiai colmi

acqua 1 cucchiaio raso d'acqua

zucchero a velo setacciato q.b. (da 50 80 g., il cioccolato deve rimanere morbido, oleoso e quindi non mettere troppo zucchero a velo altrimenti si indurisce troppo)

Per il cioccolato bianco:

cioccolato bianco

miele 1 cucchiaio colmo

acqua 1 cucchiaio raso

zucchero a velo setacciato q.b. (circa 50g. , il cioccolato bianco ne richiede di meno di quello fondente)

Preparazione:

Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde ed aggiungere l'acqua e il miele.

Mescolare bene e versare il tutto in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo necessario, io ne ho aggiunto circa 50 g. non aggiungerne tanto perchè poi diventerà durissimo, il composto ottenuto sarà oleoso, noi lo lasceremo riposare in pellicola per 30 minuti prima di utilizzarlo oppure lo possiamo consevare in un luogo asciutto e fuori dal frigorifero per quando ci servirà.

Se quando lo utilizzeremo dopo qualche giorno sarà più duro, non preoccupatevi perchè maneggiandolo qualche secondo torna di nuovo elastico e fantastico da lavorare.

Il cioccolato plastico bianco si può colorare con coloranti alimentari e va aggiunto dopo aver fatto riposare la pasta pronta 30 minuti in pellicola.

Stenderlo col mattarello su un piano cosparso da zucchero a velo

ricoprire la torta, (la parte superiore e i bordi della torta prima di essere ricoperta con il cioccolato plastico devono essere ricoperte da uno strato sottile di panna per fare aderire bene la copertura)e togliere con un coltello la parte in più

poi con un mestolo colpire il panettone per formare i buchi che ha Spongebob, è un momento magico...

poi stendere il cioccolato ottenuto con il cioccolato fondente e fare una fascia e ricoprire la parte inferiore della torta

aggiungere una fascia bianca , fare i passanti e la cravatta

poi abbiamo realizzato i piedini con scarpa e calze

ed abbiamo aggiunto occhi, e alla fine il naso,la bocca e le mani

che bella soddisfazione, la bimba è felicissima, finalmente dopo quattro anni, Popiz si chiama Spongebob!

crostata con cioccolato ricotta e peperoncino e kamasutra di Patrick

2012-02-09T10:18:00.000+01:00

Dolcemente piccante al punto giusto questa deliziosa crostata con ricotta, cioccolato e peperoncino.
Ho postato anche alcune foto di un particolare quadro con posizioni del kamasutra e colori magicamente avvolgenti di Patrick Ysebaert

Qualcuno mi ha chiesto giorni fa se, potendo rinascere, avrei vissuto la vita in maniera diversa. Lì per lì ho risposto di no, poi ci ho pensato un po' su e...Potendo rivivere la mia vita, avrei parlato meno e ascoltato di più.Non avrei rinunciato a invitare a cena gli amici soltanto perché il mio tappeto aveva qualche macchia e la fodera del divano era stinta.Avrei mangiato briciolosi panini nel salotto buono e mi sarei preoccupata molto meno dello sporco prodotto dal caminetto acceso.Avrei trovato il tempo di ascoltare il nonno quando rievocava gli anni della sua giovinezza.Non avrei mai preteso, in un giorno d'estate, che i finestrini della macchina fossero alzati perché avevo appena fatto la messa in piega.Non avrei lasciato che la candela a forma di rosa si sciogliesse, dimenticata, nello sgabuzzino. L'avrei consumata io, a forza di accenderla.Mi sarei stesa sul prato con i bambini senza badare alle macchie d'erba sui vestiti.Avrei pianto e riso di meno guardando la televisione e di più osservando la vita.Avrei condiviso maggiormente le responsabilità di mio marito.Mi sarei messa a letto quando stavo male, invece di andare febbricitante al lavoro quasi che, mancando io dall'ufficio, il mondo si sarebbe fermato.Invece di non veder l'ora che finissero i nove mesi della gravidanza, ne avrei amato ogni attimo, consapevole del fatto che la cosa stupenda che mi viveva dentro era la mia unica occasione di collaborare con Dio alla realizzazione di un miracolo.A mio figlio che mi baciava con trasporto non avrei detto: "Su, su, basta. Va' a lavarti che la cena è pronta".Avrei detto più spesso: "Ti voglio bene" e meno spesso: "Mi dispiace"... ma soprattutto, potendo ricominciare tutto daccapo, mi impadronirei di ogni minuto... lo guarderei fino a vederlo veramente.., lo vivrei... e non lo restituirei mai più.(Enna Rombeck)

Dai poco se doni le tue ricchezze,
ma se dai te stesso tu doni veramente.
Vi sono quelli che danno con gioia
e la gioia è la loro ricompensa.
Nelle loro mani Dio parla e dietro
ai loro occhi Egli sorride alla terra.
E' bene dare se ci chiedono,
ma è meglio capire quando non ci chiedono nulla.
E per chi è generoso cercare il povero
è una gioia più grande che donare,
poiché chi è degno di bere al mare della vita
può riempire la coppa alla tua sorgente.
E voi che ricevete, non lasciate che la gratitudine
vi opprima per non creare un giogo in voi e in chi vi ha dato.
Piuttosto fate che i suoi doni diventino ali per volare insieme.
Gibran Kahlil Gibran

Ingredienti:

Pasta frolla:

farina oo g. 300
uova 1
zucchero g. 150
burro g. 150

Per il ripieno:
ricotta g. 300

cioccolato fondente g. 300
peperoncino a piacere
zucchero g. 100

Preparazione:

Per la frolla:impastare tutti gli ingredienti e far riposare la frolla 30 minuti in frigo.

Sciolgliere il cioccolato fondente , unire alla ricotta condita con un poco di zucchero, unire il peperoncino

Poi foderare la teglia con carta da forno, stendervi la pasta della crostata e riempire con la ricotta al cioccolato

e far cuocere in forno a 180°C per 30/35 minuti

Far raffreddare e consumare...

Torta Biancaneve con pasta di zucchero

2012-01-28T17:15:00.006+01:00

Questa bellissima torta l'hanno preparata nonna Lina e Sara per il sesto compleanno della mia bimba, con la mia piccola abbiam cercato una torta che le piacesse nei vari blog ed è rimasta affascinata da questa torta di Biancaneve trovata nel blog emozionidizucchero.com, così abbiam preparato la pasta di zucchero e abbiam chiesto alle decoratrici di famiglia se potevano realizzare questo dolce sogno.. e diciamo che hanno realizzato un sogno dolcissimo in modo meraviglioso!
Grazie nonna Lina e Sara!

Ricordi il giorno che presi a prestito la tua macchina nuova e l'ammaccai?
Credevo che mi avresti uccisa, ma tu non l'hai fatto.
E ricordi quella volta che ti trascinai alla spiaggia, e tu dicevi che sarebbe piovuto, e piovve?
Credevo che avresti esclamato: "Te l'avevo detto!". Ma tu non l'hai fatto.
Ricordi quella volta che civettavo con tutti per farti ingelosire, e ti eri ingelosito?
Credevo che mi avresti lasciata, ma tu non l'hai fatto.
Ricordi quella volta che rovesciai la torta di fragole sul tappetino della tua macchina?
Credevo che mi avresti picchiata, ma tu non l'hai fatto.
E ricordi quella volta che dimenticai di dirti che la festa era in abito da sera e ti presentasti in jeans?
Credevo che mi avresti mollata, ma tu non l'hai fatto.
Sì, ci sono tante cose che non hai fatto.
Ma avevi pazienza con me, e mi amavi, e mi proteggevi.
C'erano tante cose che volevo farmi perdonare quando tu saresti tornato dal Vietnam. Ma tu non l'hai fatto.
Ma tu non sei tornato.

Una regola d'oro: passeremo nel mondo una sola volta. Tutto il bene, dunque, che possiamo fare o la gentilezza che possiamo manifestare a qualunque essere umano, facciamoli subito.
Non rimandiamolo a più tardi, né trascuriamolo, poiché non passeremo nel mondo due volte.
-- Bruno Ferrero

Ingredienti per circa 500 gr. di pasta di zucchero:

450 gr zucchero a velo,quello che si compra e non quello fatto in casa.
30 ml acqua
5 gr colla pesce (quella pane degli angeli va bene )
50 gr miele o glucosio

Preparazione:

Lasciate ammorbidire per 10 minuti la gelatina in una ciotola che avrete riempitocon acqua fredda.

In un pentolino mettete burro,miele o glucosio, acqua e la gelatina ben strizzata e far sciogliere a fiamma dolce senza portare ad ebollizione ,occorre meno di un minuto.

Versate sullo zucchero a velo e impastate finchè si ottiene unbel panetto compatto, io l' ho preparato col kenwood e quando si è formata una palla ho spento .
Quando avete finito di impastare, mettere ilcomposto ,che sarà abbastanza molle, su una spianatoia con zucchero a velo e conservarlo nella pellicola trasparente e fatela riposare12 ore a temperatura ambiente, non in frigo, in questo modo lo zucchero avrà il tempo di assorbirel'umidità in eccesso.
NON aggiungete tantissimo zucchero a velo perchè vi sembra appiccicosa e molliccia perchè dopo si indurirà.
La pasta di zucchero avvolta in pellicola trasparente e chiusa in uncontenitore ermetico si mantieneper molto tempo.

Per colorarla abbiam usato i colori liquidi aggiungendoli nel momento in cui ci servivano

Per ricoprire la torta prima hanno steso con un matterello la pasta di zucchero

poi l' hanno fatta rotolare nel mattarello

e poi ricoperto la torta

facendola aderire bene e tagliando ai bordi la pasta in più

per questa torta c' era bisogno di un prato che è stato preparato con del pan di spagna sbriciolato e colorato con colorante liquido verde

aggiungendo tutti particolari hanno assemblato le due torte

ed insieme alle bimbe abbiamo sistemato Biancaneve e i sette nani(, i pupazzetti son di plastica)

la torta ha stupito sia i piccoli,che i grandi...

Pane carasau delle Sorelle Simili e Auschwitz- Birkenau

2012-01-21T12:29:00.003+01:00

Sfogliando il libro delle sorelle Simili, mi son imbattuta nella preparazione del pane carasau e così mi son cimentata, è riuscito veramente bene e già, in pochi giorni, l' ho preparato diverse volte...

Un ex prigioniero di un campo di concentramento nazista era andato a trovare un amico che aveva vissuto con lui la stessa tragica esperienza."Hai perdonato i nazisti?" chiese all'amico."Si"."Io invece no. Nutro ancora un fortissimo odio nei loro confronti"."In questo caso", gli spiegò con dolcezza l'amico, "sei ancora loro prigioniero".
...i veri nemici non sono coloro che ci odiano, bensì quelli che noi odiamo...
Bruno Ferrero

Passeggiata ad Auschwitz e Birkenau

cartolina

Birkenau

birkenau

Ingredienti:

250 gr di farina di semola rimacinata
150 gr di acqua
3 gr di lievito

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e battere l’impasto per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico, io li ho impastato col bimby per 10 minuti vel. Spiga e poi sbattuti sul tavolo per 5 minuti ancora.

Dividere l’ impasto in 8 palline e far lievitare per almeno2/ 3 ore perché dovranno quasi triplicare).

Eccole dopo 3 ore
N.B.:

N.B.: Accendere un poco prima il forno e metterlo al massimo della temperatura, il mio forno era a 270 gradi, perché deve essere molto caldo.Avendola, ho usato una pietra refrattaria messa nella parte bassa del forno non appena lo si accende , ma va benissimo anche la placca del forno.

Appena le palline son lievitate, spianare con il mattarello ogni pallina fino ad avere un disco di circa 15 cm di diametro, infarinare abbondantemente e mettere da parte, prenderne un’altra , fare la stessa cosa e poi sovrapporre i dischi di pasta a due a due e spianare con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile: attenzione a non formare delle piegoline altrimenti durante la cottura non si gonfieranno.

Con l'aiuto di un vassoio capovolto (o se si ha, una pala) far scivolare un disco di pasta sulla pietra o la placca del forno caldissima. Aspettare venti di secondi: prima si formano delle bolle e rigonfiamenti che pian piano si allargano fino a far gonfiare tutta la pasta. Non aspettate troppo altrimenti si secca e non riuscite più a staccarle.( L'indicazione del tempo dipende da che gradazione raggiunge il forno.)

Togliere dal forno il disco di pasta e poggiarlo su un piano, attendere qualche secondo e poi separare i due dischi: fare attenzione perchè dalle bolle esce vapore molto caldo…
Ripetere per tutti i dischi.

Poi abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere i dischi singolarmente fino a quando saranno dorate, circa 7 minuti.

Noi li abbiamo consumati subito accompagnati con formaggi e salumi e dell' olio extravergine d' oliva, il pane si conserva per tanti giorni , ma noi , come sempre, li abbiam consumati subito!

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Anniversario terremoto Valle del Belice e calzoni di patate fritti di Mariabianca

2012-01-14T15:27:00.000+01:00

Questa immagine mi piace per ricordare l' anniversario del terremoto della Valle del Belice 1968-2012, sembra voler dire "Volate sempre più in alto... "

Alcune foto di chiese, monastero, ospedale che andarono distrutti durante il terremoto della Valle del Belice a Partanna e che da allora sono inutilizzabili, per fortuna tante altre chiese sono state restaurate ...

ospedale

ruderi della chiesadi Gesù e Maria vicino al castello

campanile di San Francesco

e chiesa annessa al campanile

Chiesa di San Nicolò

Drammaticamente bello,bellissimo,da lasciar senza parole il video visto su youtube di Paolo Mollica sul terremoto della Valle del Belice del 1968...da vedere assolutamentehttp://www.youtube.com/watch?v=9NhsOCHFKyA&feature=related

Voglio ricordare ,poter rileggere, far leggere alcune parti dell’ omelia di papa GIOVANNI PAOLO II del 20 novembre del 1982 quando venne in visita pastorale nella Valle del Belice…
Fratelli e sorelle della Valle del Belice!
1. “Grazia a voi e pace da Dio nostro e dal Signore Gesù Cristo” (1 Cor 1, 3). Si compie stamani un desiderio che ho coltivato a lungo nel cuore: quello di venire nella vostra terra, sconvolta dal terribile sisma del 1968, per recarvi la testimonianza del mio affetto e per incoraggiarvi nel generoso impegno con cui state lentamente sollevandovi dalle conseguenze di quel doloroso evento. Sia lodato Iddio che mi concede la gioia di quest’incontro con voi tanto caloroso e cordiale!
Saluto il Vescovo di Mazara del Vallo, che ha così efficacemente interpretato i sentimenti dei confratelli delle diocesi di Agrigento, Monreale e Trapani, come pure di tutta la popolazione della Valle e, in particolare di voi, carissimi, che vi siete dati convegno nello stupendo scenario di questo angolo pittoresco della Sicilia. ….
…. Saluto voi, Uomini e Donne di questa terra, che avete vissuto l’esperienza sconvolgente di quella notte tra il 14 ed il 15 gennaio del 1968 ed avete affrontato, senza lasciarvene piegare, gli indicibili disagi che ad essa hanno fatto seguito in tutti questi anni. Saluto in particolar modo voi giovani, che muovevate allora i primi passi nell’esistenza o che non eravate nati ancora: il futuro della Valle del Belice è nelle vostre mani!
2. Ho voluto che la mia prima sosta tra le genti della Sicilia fosse qui, nella terra del Belice. Non soltanto perché è giusto che il padre si volga innanzitutto verso i figli più provati, ma anche perché avevo verso di voi il debito di una promessa. Monsignor Trapani lo ha giustamente ricordato: quando lo scorso anno una delegazione dei Comuni di questa zona venne a rendermi visita in Vaticano, io promisi che avrei ricambiato la gentilezza recandomi di persona nella vostra terra per guardavi negli occhi e perché voi poteste leggere sul mio volto l’intensità dei sentimenti che nutro per voi, per i vostri vecchi, per i malati, per i vostri bambini.
Sì, i vostri bambini. Un gruppo di essi venne qualche anno fa a Roma e fu accolto anche dal mio predecessore, il Papa Paolo VI, il quale, intrattenendosi con loro, ebbe a dire tra l’altro: “Sappiate che noi saremo i vostri avvocati”. La mia visita di oggi si colloca in ideale continuità con l’impegno preso da quel grande Papa nei vostri confronti. Io sono qui per testimoniarvi che la sollecitudine della Chiesa, manifestatasi in vario modo negli anni scorsi, non è venuta meno, ma permane sempre viva ed operante. Sono qui, altresì, per toccare con mano che, nonostante gli oltre quattordici anni passati da quella terribile notte, le conseguenze del sisma non sono ancora state completamente cancellate.
Permane tuttora particolarmente grave il problema della casa: molte famiglie vivono ancora in baracche, sopportando il peso di sì precario stato di cose, indegno di persone civili. Come non levare la voce per denunciare l’innaturale perdurare di una situazione tanto penosa? La casa è esigenza primaria e fondamentale per l’uomo: in essa fioriscono gli affetti familiari, si educano i figli e si godono i frutti del proprio lavoro.
In una Sicilia ricca di storia, di civiltà di tradizioni familiari umane e cristiane, la baracca è una degradazione ed un segno di precarietà, che offende ed umilia. Sia dunque offerta a tutti la possibilità d’una casa decorosa; sia offerta particolarmente ai bambini, i quali hanno bisogno d’un loro nido, d’un luogo sereno e caldo, dove crescere e svilupparsi, senza il rischio di traumi e di malattie.
La mia presenza tra voi, carissimi, vuol essere richiamo ai responsabili e a tutte le persone di buona volontà perché si adoperino, tanto nell’ambito pubblico quanto in quello privato, per affrettare i tempi della ripresa, favorendo il completamento dei piani edilizi ed il rilancio economico e sociale di questa terra del Belice, che ha nelle doti di mente e di cuore dei suoi abitanti i presupposti sicuri per significativi progressi a vantaggio proprio e dell’intera comunità nazionale.
3. Ma, cittadini del Belice, pur sollecitando il doveroso aiuto degli organismi amministrativi, dico a voi: abbiate fiducia soprattutto in voi stessi! Questi anni di traversie non vi hanno portato soltanto privazioni e sofferenze; essi hanno anche rivelato in voi insospettabili riserve di abnegazione e di coraggio, meravigliose risorse di inventiva e di generosità, commoventi slanci di altruismo e di solidarietà. Voi avete dunque ragione di far conto sulle vostre energie per l’impegno di ricostruzione, da cui dipende il vostro futuro.
…..
È però necessario richiamare anche ciascun privato cittadino alla consapevolezza dei doveri che su di lui gravano nei confronti del bene comune. È solo col solidale contributo di tutti che si può far fronte a calamità naturali di questa portata ed avanzare sulla strada del civile progresso, creando spazi convenienti alle nuove generazioni, le quali s’affacciano all’esistenza e chiedono di poter recare il contributo delle loro fresche energie al comune benessere.
4. Fratelli e sorelle della Valle del Belice! Ciò che in tempi di difficoltà e di crisi urge soprattutto promuovere è la formazione di coscienze mature, sensibili all’appello dei valori morali. La ricostruzione materiale della vostra terra si attuerà in modo pienamente soddisfacente e darà frutti durevoli nel tempo, se poggerà sulla salda roccia dei valori morali che hanno formato il patrimonio dei vostri antenati, consentendo loro di sopravvivere a difficoltà non minori di quelle da voi oggi affrontate.
Voi sapete quali sono stati i valori che hanno ispirato le scelte di vita dei vostri padri: nonostante le debolezze e le deviazioni che hanno segnato anche le epoche precedenti, è fuor di dubbio che la fede ha illuminato e sorretto i vostri avi, purificandone progressivamente i sentimenti ed orientandone le scelte in senso sempre più conforme alle esigenze della dignità di uomini e di figli di Dio.
È a questa sorgente che deve attingere anche la presente generazione, se vuole raggiungere quei traguardi di libertà, di giustizia e di pace a cui appassionatamente aspira. La fede infatti apre il cuore a Cristo. E Cristo sa “quello che c’è in ogni uomo” (Gv 2, 25). Lui può quindi indicarvi la giusta strada per la piena attuazione delle speranze e degli ideali che ardono nel vostro animo. Non abbiate dunque paura di Cristo, ma apritegli le porte del vostro cuore!
5. Noi siamo ora raccolti intorno all’altare, sul quale egli rinnoverà il mistero della sua passione e della sua risurrezione. Egli è dunque in mezzo a noi. Come non pensare alla scena descritta nella pagina evangelica, testé proclamata? Anche allora c’era molta folla intorno a Gesù, e fu in quella circostanza che il Maestro divino, a chi gli annunciava l’arrivo della Madre e dei parenti, rispose “girando lo sguardo su quelli che gli stavano seduti attorno”: “Ecco mia madre e i miei fratelli! Chi compie la volontà di Dio, costui è mio fratello, sorella e madre” (cf. Mc 3, 31-35).
“Chi compie la volontà di Dio”. Ciascuno senta su di sé lo sguardo indagatore di Cristo, mentre egli ripete per noi queste parole. Il criterio enunciato quel giorno resta valido nei secoli. Ciò che decide dell’appartenenza a Cristo, stabilendo fra lui e l’anima un vincolo spirituale così profondo da poter essere assimilato a quello che lega fra loro i membri della stessa famiglia, è il “compiere la volontà di Dio”. Non v’è altro titolo che, agli occhi di Cristo, possa sostituire quest’unico, fosse pur quello della maternità puramente fisica. Se Maria è la prima creatura nei piani di Dio, ciò è dovuto al fatto che oltre ad essere la madre di Cristo secondo la carne, ha anche accolto la Parola di Dio con disponibilità totale, facendone in ogni ora del giorno sostanza viva della propria esistenza.
Per questo ella “è riconosciuta quale sovreminente e del tutto singolare membro della Chiesa e sua figura ed eccellentissimo modello nella fede e nella carità” (Lumen Gentium, 35). A lei, pertanto, ciascun fedele deve guardare per apprendere come si “compie la volontà di Dio” e come si entra in comunione di vita con Cristo, Verbo di Dio disceso dal cielo per amore dell’uomo.
6. Genti del Belice, io affido la vostra terra alla materna protezione della Vergine santissima: la sua effigie ho benedetto poco fa, invocandone l’intercessione per le numerose vittime del terremoto, i cui nomi sono iscritti nella stele marmorea ai suoi piedi.
Accolga Maria sotto il suo manto ciascuno di voi, le vostre comunità, le singole famiglie, e custodisca vivida e ardente nei vostri cuori la fiamma della fede. Salvaguardi nei bambini il candore dell’innocenza; susciti nei giovani la passione per i grandi ideali; ispiri agli sposi il senso vivo della sacralità dell’amore; difenda l’età matura dalle tentazioni dell’opportunismo e del compromesso; conforti la vecchiaia, variamente provata nel corpo e nello spirito, col balsamo interiore della speranza.
Col suo aiuto possa questa vostra terra, carissimi fratelli e sorelle, insieme con l’intera isola di Sicilia restare salda nella professione della fede, continuando a meritare di essere annoverata tra quelle “nazioni numerose” per le quali il profeta Zaccaria previde che avrebbero “aderito al Signore” e sarebbero diventate “suo popolo”. Possa dirsi sempre di questa Isola, sulla quale popoli diversi hanno lasciato tracce gloriose del loro passato, la parola solenne che abbiamo ascoltato nella prima lettura di oggi: “Egli, il Signore, dimorerà in mezzo a te” (Zc 2, 15).
Se il Signore “dimorerà in mezzo a te”, terra di Sicilia che emergi dal mare più ricca di storia, e nei secoli sei stata un crocevia di popoli, potrai svolgere anche nel futuro un ruolo provvidenziale di raccordo tra l’Oriente e l’Occidente, e favorire l’incontro tra civiltà diverse, su tutte riverberando la luce portata agli uomini dal Cristo, Figlio di Dio e Figlio di Maria.
Sì, il Signore “dimorerà in mezzo a te”. Non dimenticarlo! Sta qui il segreto dei tuoi futuri destini.

Ed ora la ricetta dei calzoni con patate molto ,molto buoni , facili e veloci,non potevano non essere così buoni visto che la fonte della ricetta è Mariabianca del blog "panzaepresenza" le cui ricette sono sinonimo di successo assicurato!

Ingredienti:

500 gdi patate da pesare già bollite con tutta la buccia

500 gdi farina 00

1 uovo

2 cucchiai di olio di semi (io sempre olio extra vergine d’oliva)

40 gdi lievito di birra

Sale quanto basta

Olio per friggere
Per il ripieno:
prosciutto cotto
mozzarella
provoletta

Preparazione:

In una pentola far bollire le patate lavate con tutta la loro buccia, il salee l’ acqua e appena cotte pesarne 500 g con tutta labuccia perché è la quantità che ci occorre, sbucciarle e schiacciarle con loschiacciapatate.

Nel frattempo sbattere con una forchetta l’uovo e unire i due cucchiai di olio e sbriciolarvi dentro illievito di birra, ATTENZIONE: il lievito va sbriciolato nell’uovo sbattuto enon sciolto nell’acqua tiepida

E allora fare una conca con la farina, le patate e unirel’uovo con lievito,aggiungere anche del sale perché altrimenti vengono un po’ “grevi”cioèsi sente la mancanza del sale ,ed impastare. E’ meglio impastare quando le patatesono tiepide perché lavorare l’impasto diventa è più facile, ma se le patate sono fredde non ènemmeno difficoltoso basta impastare qualche minuto in più!

Importante: senza far lievitare iniziare a fare subito ilprimo calzone avendo già pronto il condimento del calzone, io ho messo dellamozzarella tagliata a dadini, delle fettine spezzettate di provo letta e delprosciutto cotto.

Per preparare i calzoni , prendere una piccola quantità di pasta , appiattirlacon il matterello o le mani su un pianoinfarinato, formare un cerchio di pasta, l’ ho fatto con una tazzina, eriempire al centro con mozzarella ,prosciutto e provo letta e chiudereil tutto a mezzaluna e premendo bene la chiusura dei bordi con pollice edindice

Adesso vedere che ore sono perché esattamente dopo un’ orasi deve iniziare a friggere il primo calzone fatto e per questo è importante metterein ordine di preparazione i calzoni sultavolo infarinato in modo sistemato perché per friggerli si devono prendere ordinatamente…ilprimo,il secondo ,il terzo ecc…Friggere in olio bollente

ma prima di friggerli,mentre si prendono dal tavoloinfarinato schiacciare i bordi dei calzoni con pollice ed indice per evitare cheaprendosi durante la frittura qualcuno potrebbe aprirsi e quindi potrebbe rovinare l’olio di frittura.
Le foto più carine non le trovo più...

Tortini di riso e insalata di arance con vastedda

2012-01-07T08:30:00.000+01:00

Un buonissimo piatto unico, ho unito la ricetta dei tortini di riso al tonno presa dal blog di arabafeliceaifornelli e aggiunto la nostra tradizionale insalata di arance con la vastedda della valle del Belice per un delizioso piatto semplice e veloce!

Questa lettera fu trovata dall'infermiera dell'ospedale sotto il cuscino di un giovane appena deceduto."Cara mamma, da alcuni giorni riesco a stare seduto sul letto solo per mezz'ora e per il resto della giornata sono immobilizzato. Il cuore non vuole più battere. Stamattina presto il professore ha detto qualcosa che suonava come 'essere pronto'. Per che cosa? Certo è difficile morire giovani! Devo essere pronto al fatto che all'inizio della settimana sarò un trapassato: e non sono pronto. I dolori scavano in modo quasi insopportabile, ma ciò che mi sembra davvero insopportabile è che non sono pronto.La cosa peggiore è che, quando guardo il cielo, è buio. Diventa notte, ma non brilla sopra di me nessuna stella nella quale io possa immergere lo sguardo. Mamma, non ho mai pensato a Dio, ma ora sento che esiste ancora qualcosa che non conosciamo, qualcosa di misterioso, un potere nelle cui mani cadiamo, al quale dobbiamo dare delle risposte. E la mia pena è che non so chi è.Se solo lo conoscessi! Mamma, ricordi come tu, con noi bambini, camminavi nel bosco, nell'oscurità che stava calando, incontro al papà che tornava dal lavoro?A volte ti correvamo davanti e ci vedevamo improvvisamente soli. Avanzavano dei passi nell'oscuritá: che paura dei passi sconosciuti! Che gioia quando riconoscevamo che quel passo era quello del papà che ci amava. E ora, nella solitudine, sento ancora dei passi che non conosco. Perche non li conosco?Mi hai detto come mi devo vestìre e come mi devo comportare nella vita, come mangiare, come cavarmela. Ti sei occupata di me e non ti sei stancata di tutta questa preoccupazione.Rìcordo che tu, la notte di Natale, andavi a Messa con i tuoi bambÌni. Mi ricordo anche della preghiera della sera che qualche volta mi suggerivi. Ci hai sempre indirizzati all'onestà. Ma tutto questo ora per me si scioglie come neve al sole. Perché ci hai parlato di tante cose e non ci hai detto nulla di Gesù Cristo? Perché non mi hai fatto conoscere il suono dei suoi passi, in modo che fossi in grado di accorgermi se è lui che viene da me in quest'ultima notte e nella solitudine della morte? In modo che io sapessi se quello che mi aspetta è un Padre! Come potrei morire in modo diverso...".
"Caro Dio, perché non hai salvato la piccola bambina uccisa nella sua classe?Distinti saluti, uno studente preoccupato...".La risposta: "Caro Studente Preoccupato, nelle scuole non mi è permesso entrare. Distinti saluti, Dio".
"Vietato l'ingresso ai cani e a Dio" è il cartello più diffuso oggi.Bruno Ferrero

Ingredienti:

riso bollito g.200 ( pesato cotto)

2 scatolette da 90g di un buon tonno in olio d'oliva

un uovo

un pezzetto di cipollotto

poca scorza di limone grattugiata

80 gdi parmigiano grattugiato

prezzemolo

sale

per la salsa al limone

un limone

40 ml di olio extravergine

Sale,pepe, peperoncino

zucchero

senape, facoltativo

Per l' insalata di arance:

arance,

salsa al limone

lattuga

tocchetti di Vastedda della Valle del Belice " o primo sale

Preparazione:

Mettere in una ciotola il riso bollito, l'uovo, il tonnoscolato dall'olio, il formaggio, la cipolla tritata fine, il prezzemolo, la scorza di limone ed il sale emescolare bene.Dividere il composto in stampini unti benissimo o in teglia antiaderenti o di silicone, pressando un po'.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi percirca 20 minuti, finchè saranno dorati.
Sfornare e far riposare per dieci minuti e sformare.
Preparare la salsa pelando al vivoil limone, eliminandone la buccia e la parte bianca, poi dividerlo in spicchi,togliere i semini e metterlo nelfrullatore insieme a mezzo cucchiaino di sale e mezzo di zucchero,pepe epeperoncino.
Far girare le lame del frullatore ad alta velocità, unire l'olio a filo come per la maionese.
Appena il tutto sarà ben amalgamato aggiungereuna puntina di senape, ma io non l’ avevo, e mettere in frigo.

Per l' insalata di arance:

pelare a vivo le arance e tagliarle a pezzetti,lavare e tagliare l' insalata, e tagliare a tocchetti la vastedda o il primo sale ,mettere in una ciotola tutto e condire l' insalata con la salsa di limone.

Usare la salsina sia per il riso che per condirel’ insalata di arance!

E' proprio un buon piatto unico!

Alcune immagini del bellissimo presepe artistico di Selinunte:

Il carbone della befana...dolce

2012-01-04T09:45:00.000+01:00

Ripubblico un post dello scorso anno della ricetta del carbone , visto nel blog di paola brunetti , l' ho subito provato e postato. E' velocissimo da preparare e squisito da mangiare...

Sicuramente i bimbi non saran delusi di trovare questo carbone dentro la calza...
La befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
col cappello alla romana:
Viva viva la Befana!
La befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
porta un sacco pien di doni
da regalare ai bimbi buoni!

Ingredienti:

750 gr. zucchero semolato

150 ml. acqua

1/2 albume

100 gr zucchero a velo

colorante alimentare nero (o quello che si ha a disposizione)

Preparazione:
Foderare una ciotola capiente con la carta di alluminio e tenere da parte ed intanto preparare la glassa reale mescolando bene l'albume precedentemente sbattuto con una forchetta per renderlo più fluido, con lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante nero,

con il marrone è venuto fuori un carbone rosa...

In un pentolino di acciaio con il doppiofondo mettere lo zucchero l'acqua e cucocere fino alla temperatura di 130°C, ma se non si ha il termometro far cuocere ancora 5 minuti dopo che saranno spuntate tante bollicine.

Togliere dal fuoco, e unire subito un cucchiaino abbondante di glassa reale
e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno. Il composto comincerà a gonfiarsi e sembrerà voler sbordare dal pentolino.

Adesso versare il composto nella ciotola foderata emagia delle magie...: lo zucchero sembrerà lievitare per la reazione al freddo della carta di alluminio.

Una volta che sarà completamente salito, si riabbasserà di nuovo.

Lasciarlo freddare e solidificare completamente.

Togliere dalla ciotola, eliminare la carta alluminio e tagliarlo in pezzi.

Si conserva a lungo, purchè protetto dall'umidità

il mio"Bayles" e Felice 2012!

2011-12-30T21:53:00.004+01:00

E' con questa dolce ricetta che voglio augurarvi un sereno e felice 2012!

I cacciatori di scimmie hanno escogitato un metodo geniale e infallibile per catturarle. Quando hanno scoperto la zona della foresta in cui più spesso si radunano, affondano nel terreno dei vasi con il collo lungo e stretto. Con molta attenzione coprono di terra i vasi, lasciando libera solo l'apertura a pelo d'erba. Poi mettono nel vaso una manciata di riso e bacche, di cui le scimmie sono molto ghiotte. Quando i cacciatori si sono allontanati, le scimmie ritornano. Curiose per natura, esaminano i vasi e, quando si accorgono delle ghiottonerie che contengono, infilano le mani dentro e abbrancano un grossa manata di cibo, la più grossa possibile. Ma il collo dei vasi è molto stretto. Una mano vuota vi scivola dentro, quando è piena non può assolutamente venire fuori. Allora le scimmie tirano, tirano. È il momento che i cacciatori, nascosti nei paraggi, aspettano. Si precipitano sulle scimmie e le catturano facilmente. Perché esse si dibattono violentemente, ma non le sfiora neppure per un attimo il pensiero di aprire la mano e abbandonare ciò che stringono in pugno.
Quanta gente perde la vita per la paura di allentare i pugni con cui stringe ciò che crede indispensabile ed è inutile. Eleganti e sorridenti, i cacciatori sono sempre in azione: nascondono le loro trappole sulle riviste patinate, nei teleschermi e agli angoli delle strade. Nasce così un popolo dai pugni perennemente chiusi e il cuore spento. Non dimenticare quanto ha detto Gesù: «Non abbiate paura, piccolo gregge, perché il Padre vostro ha voluto darvi il suo regno. Vendete quello che possedete e il denaro datelo ai poveri: procuratevi ricchezze che non si consumano, un tesoro sicuro in cielo. Là, i ladri non possono arrivare e la ruggine non lo può distruggere. Perché dove sono le vostre ricchezze là c'è anche il vostro cuore» (Luca 12,32-34).Bruno Ferrero

Ingredienti:
panna fresca lt. 0,500
latte intero fresco (o a lunga conservazione) lt. 0,500
zucchero g. 500
essenza di vaniglia 1 cucchiaino
caffè 2 tazzine + 2 cucchiani di caffè liofilizzato
wisky lt.0,200

Mettere insieme il latte,la panna,lo zucchero e le due tazze di caffè in cui sono state sciolti i due cucchiaini di caffè liofilizzato e far cuocere il tutto lentamente ,far bollire 5 minuti e spegnere la fiamma e aspettare che il tutto si raffreddi...

Ed appena tutto si è raffreddato aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia ed il wisky, adesso tutto è pronto,conservare in frigo fino ad un max di 25/30 giorni.

Ed ancora vi auguro tanta ,tanta serenità per il nuovo anno!

Tiramisù senza uova e Buon Natale !

2011-12-23T11:27:00.000+01:00

Ecco la ricetta del tiramisù senza uova, perchè sostituite dal latte condensato. Risultato: eccellente, identico a quello con le uova!

Buon Natale!

Era un uomo povero e semplice. La sera, dopo una giornata di duro lavoro, rientrava in casa spossato e pieno di malumore. Guardava con astio la gente che passava in automobile o quelli seduti ai tavolini dei bar."Quelli sì che stanno bene", brontolava l'uomo, pigiato nel tram, come un grappolo d'uva nel torchio. "Non sanno che cosa vuol dire tribolare...Tutto rose e fiori, per loro. Avessero la mia croce da portare!".Il Signore aveva sempre ascoltato con molta pazienza i lamenti dell'uomo.E, una sera, lo aspettò sulla porta di casa."Ah, sei tu, Signore?", disse l'uomo, quando lo vide. "Non provare a rabbonirmi. Lo sai bene quant'è pesante la croce che mi hai imposto". L'uomo era più imbronciato che mai.Il Signore gli sorrise bonariamente. "Vieni con me. Ti darò la possibilità di fare un'altra scelta", disse.L'uomo si trovò all'improvviso dentro una enorme grotta azzurra.L'architettura era divina. Ed era piena di croci: piccole, grandi, tempestate di gemme, lisce, contorte."Sono le croci degli uomini", disse il Signore. "Scegline una".L'uomo buttò con la malagrazia la sua croce in un angolo e, fregandosi le mani, cominciò la cernita.Provò una croce leggerina, ma era lunga e ingombrante. Si mise al collo una croce da vescovo, ma era incredibilmente pesante di responsabilità e di sacrificio. Un'altra, liscia e graziosa in apparenza, appena fu sulle spalle dell'uomo cominciò a pungere come se fosse piena di chiodi. Afferrò una croce d'argento, che mandava bagliori, ma si sentì invadere da una straziante sensazione di solitudine e di abbandono. La posò subito. Provò e riprovò, ma ogni croce aveva qualche difetto.Finalmente, in un angolo semibuio, scovò una piccola croce, un po' logorata dall'uso. Non era troppo pesante, né troppo ingombrante. Sembrava fatta apposta per lui. L'uomo se la mise sulle spalle con aria trionfante."Prendo questa!", esclamò. Ed uscì dalla grotta.Il Signore gli rivolse il suo sguardo dolce dolce. E in quell'istante l'uomo si accorse che aveva ripreso proprio la sua vecchia croce: quella che aveva buttato via entrando nella grotta. E che portava da tutta la vita.
"Come in un sogno mattutino, la vita si fa sempre più luminosa a mano a mano che la viviamo, e la ragione di ogni cosa appare finalmente chiara" (Richter).Bruno Ferrero

Ingredienti:

pavesini o savoiardi

mascarpone. g,250

latte condensato zuccherato g. 250

panna fresca g. 250

cioccolato fondente o cacao per metterlo tra uno strato di crema e l' altro

caffè

Preparazione:

montare la panna fresca
ed aggiungere il mascarpone ed il latte condensato ed appena la crema è ben amalgamata

iniziare a preparare il tiramisù immergendo i savoiardi o pavesini nel caffè e depositarli in una terrina alternandoli ad uno strato di crema e scaglie di cioccolato fondente

Continuare fino ad esaurimento della crema e dei biscotti

Appena è finito conservare in frigo
Con gli stessi ingredienti abbiamo preparato alcune coppe di tiramisù

Biscotti allo zenzero o pepparkakor per Santa Lucia

2011-12-12T21:17:00.000+01:00

Dei buonissimi biscotti allo zenzero da mangiare insieme ai bambni per Santa Lucia, visto che gliene ha lasciati un sacchetto dietro la finestra...

Il piccolo e zoppo Matusalemme ed Eliogabalo (detto Gabalo) erano due ragazzi poveri della città. Avevano sempre vissuto, dalla nascita, nel
collegio dei ragazzi poveri. "Sai che domani è Natale?" chiese Gabalo, un giorno che tutti e due stavano spalando la neve dall'ingresso dell'istituto. "Ah, davvero?" rispose Matusalemme. "Spero proprio che la signora Pynchurn non se ne accorga. Diventa particolarmente antipatica
nei giorni di festa!". L'antipatica signora Pynchum era la direttrice dell'istituto dei poveri, ed era temuta da tutti.
Matusalemme proseguì: "Gabalo, tu credi che Babbo Natale ci sia davvero?". "Certo che c'è". "E allora perché non viene mai qui alla casa dei poveri?". "Beh", rispose Gabalo, "noi stiamo in una strada tutte curve, lo sai no? Forse Babbo Natale non riesce a trovarla". Gabalo cercava sempre di mostrare a Matusalemme il lato bello delle cose, anche quando non c'era!
Proprio in quel momento un'automobile investì un povero cane che cadde riverso sulla neve. Gabalo corse subito in suo aiuto e vide che aveva una zampa rotta. Fece una stecca e fasciò strettamente la zampa del cane. Gabalo lesse sul collare che il cane apparteneva al dottor Carruthers, un medico famoso nella città. Lo prese in braccio e si avviò verso la casa dei dottore.
Il dottore aveva una gran barba bianca lo accolse con un sorriso e gli chiese chi aveva immobilizzato e steccato così bene la zampa dei cane.
"Perbacco, io, signore", rispose Gabalo e gli raccontò di tutti gli altri animali ammalati che aveva guarito. "Sei un ragazzo davvero in gamba!" gli disse alla fine il dottor Carruthers guardandolo negli occhi. "Ti piacerebbe venire a vivere da me e studiare per diventare dottore?".
Gabalo rimase senza parole. Andare lontano dalla signora Pynchum e non essere più uno "della Casa dei Poveri", diventare un dottore! "Oh, oh s-s-sì, signore! Oh...". Improvvisamente la gioia svanì dai suoi occhi. Se Gabalo se ne andava,
chi si sarebbe preso cura del piccolo e zoppo Matusalemme? "Io... io vi ringrazio, signore" disse. "Ma non posso venire, signore! E prima che il dottore scorgesse le sue lacrime corse fuori dalla casa".
Quella sera, il dottor Carruthers si presentò all'istituto con le braccia cariche di pacchetti. Quando Matusalemme lo vide cominciò a gridare: "E' arrivato Babbo Natale!". Il dottore scoppiò a ridere e, mentre consegnava al ragazzo un pacchetto dai vivaci colori, notò che zoppicava e gli fece alcune domande. Dopo un attimo, il dottor Carruthers disse: "Conosco un ospedale in città dove potrebbero guarirti. Hai parenti o amici?". "Oh, sì", rispose subito Matusalemme, "ho Gabalo!". Il dottore lanciò uno sguardo penetrante a Gabalo. "E' per lui che non hai voluto venire a stare da me, figliuolo". "Beh, io... io sono tutto quello che lui possiede", rispose Gabalo. Il dottore, profondamente commosso, disse: "E se prendessi anche Matusalemme con noi?".
Questa volta a Gabalo non importò che tutti vedessero le sue lacrime, e Matusalemme si mise a battere le mani dalla gioia. Naturalmente non sapeva che sarebbe guarito e che un giorno Gabalo sarebbe diventato un chirurgo famoso. Tutto quello che sapeva era che Babbo Natale aveva trovato la strada per la casa dei poveri e che lo portava via con Gabalo.
Bruno Ferrero

Preghiera di Natale
DIO è AMORE
Natale ci grida
che Dio ci ama,
che Dio è amore.

Chiara Lubich

Ingredienti:

1/2 cucchiaio cremor tartaro

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 uovo intero

45g burro

1/2 cucchiaio cannella

1/2 cucchiaio zenzero in polvere

250 g farina

1/2 limone

50g miele

75g zucchero di canna

latte q.b.

Preparazione:

l'impasto è semplice da preparare poichè prima si mettono insieme tutte le polveri

poi si aggiungono i liquidi e si impasta il tutto (io al posto del burro ho utilizzato l' olio extravergine d' oliva)

poi si lascia riposare la pasta ottenuta 24 ore in frigo e dopo si stende la pasta col mattarello e si da la forma preferità

Infornare a 180° per 10 minuti

Torta al cioccolato simil-setteveli

2011-12-07T10:42:00.014+01:00

Che buona, è nitido ancora il gusto...

E' una torta a strati, uno strato più buono dell' altro....Tutto si può preparare in momenti diversi e assemblarla al momento giusto!

Una torta che leggevo e rileggevo nel blog"i pasticci di zio Piero", finchè un giorno mi son decisa e l' ho preparata.

Una torta stra-stra-buona.Leggendo la ricetta, la preparazione mi sembrava difficoltosa, il panettone da fare, le mousse da preparare... e così rimandavo, rimandavo , ma quando ho iniziato la preparazione è stato più semplice del previsto.

Riporto la ricetta come più o meno l'ho trovata e provata!

"Una donna, che non aveva grandi risorse economiche, trovò un uovo. Tutta felice, chiamò il marito e i figli e disse: "Tutte le nostre preoccupazioni sono finite. Guardate un po': ho trovato un uovo! Noi non lo mangeremo, ma lo porteremo al nostro vicino perché lo faccia covare dalla sua chioccia. Così presto avremo un pulcino, che diventerà una gallina. Noi naturalmente non mangeremo la gallina, ma le faremo deporre molte uova, e dalle uova avremo molte altre galline, che faranno altre uova. Così avremo tante galline e tante uova. Noi non mangeremo né galline né uova, ma le venderemo e ci compreremo una vitellina. Alleveremo la vitellina e la faremo diventare una mucca. La mucca ci darà altri vitelli, finchè avremo una bella mandria. Venderemo la mandria e ci compreremo un campo, poi venderemo e compreremo, compreremo e venderemo". Mentre parlava, la donna gesticolava. L'uovo le scivolò di mano e si spiaccicò per terra."

I nostri propositi assomigliano spesso alle chiacchiere di questa donna:
"Farò... Dirò... Rimedierò...".
Passano i giorni e gli anni, e non facciamo niente.
Bruno Ferrero

Preparazione:

Prima di tutto bisogna sapere come è composta questa torta simil-setteveli partendo dal basso:

Disco di cioccolato

Disco di pan di spagna al cioccolato

Sottile strato crema di base per le bavaresi e panna

Altro disco di pan di spagna al cioccolato

Bavarese alla nocciola

Ultimo disco di pan di spagna al cioccolato

Bavarese al cioccolato

Glassa di cioccolato

Ma considerando il fatto che il pan di spagna al cioccolato e il disco di cioccolato si possono preparare quando si vuole praticamente 2/3 della torta è già pronta in anticipo!

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato ossia la base della torta:

farina 00 g. 250

zucchero g. 250

burro ammorbidito g. 250

uova 3 o 4 del peso di 250 g. (guscio compreso)

lievito 1 bustina

1 cucchiaio di Marsala stravecchio (facoltativo)

scorza grattugiata di un limone

2 cucchiaini di cacao
Preparazione:

Montare gli albumi a neve; poi battere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro fuso, il Marsala, la scorza di limone grattugiata,il cacao e mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la farina setacciata con il lievito e con un cucchiaio aggiungere gli albumi montati a neve e girare delicatamente dal basso verso l' alto.Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a 160°C per 50 minuti circa

Appena il pandispagna si sarà raffreddato, tagliarlo orizzontalmente in tre parti in modo da ottenere tre dischi e congelarli

Anticipatamente si può anche preparare il disco di cioccolato ( per un diametro di 24 cm):

Ingredienti:

120 gr cioccolato fondente

60 gr fiocchi di mais

50 gr mandorle pralinate

un po’ di burro

Preparazione:

scaldate i cereali con del burro (poco),

tritateli grossolanamente insieme alle mandorle pralinate. Unite il cioccolato fondente fuso e aiutandovi con una spatola appiattite il disco sulla carta da forno dove prima avrete disegnato la circonferenza; in poco tempo il cioccolato si raffredderà e quindi solidificherà, ed anche questo si può congelare .N.b.: tritare bene i cereali, la prima volta, li ho lasciati troppo grossi, la seconda volta, tritati finemente andavano decisamente meglio.

Istruzioni per la preparazione delle bavaresi che sono tre, cioè la base della bavarese con la panna, quella al cioccolato e quella alla nocciola:

BASE PER LE BAVARESI:

250 gr latte

100 gr zucchero

35 gr amido di mais

2 tuorli

essenza di vaniglia

Preparazione:

Preparare la base come si prepara una crema facendo cuocere il latte con gli ingredienti in una pentola sul fuoco...

Per preparare la bavarese alla nocciola occorre la pasta di nocciole, ma se non l' abbiamo, ed io non l' ho mai avuta, per ottenere la pasta di nocciole occorre semplicemente tritare in un mixer 75 gr di nocciole tostate e spellate, deve risultare un composto molto denso e cremoso,se possibile privo di bricioline.

Dopo aver preparato la base della bavarese e la pasta di nocciole, mettere in ammollo per 10 minuti 8 gr di colla di pesce, strizzarli e unirli ad una parte della base di bavarese, precedentemente scaldata.

Quindi unite la parte rimanente della base di bavarese, questo composto servirà per fare le tre bavaresi successive:

BAVARESE AL CIOCCOLATO:

Ingredienti:

125 gr base bavarese (quella fatta prima)

120 gr cioccolato fondente

250 gr panna montata

Preparazione:

Fare sciogliere a bagno maria il cioccolato ed aggiungerlo alla bavarese di base e quando il composto sarà freddo, incorporare la panna montata.

BAVARESE ALLA NOCCIOLA:

150 gr base bavarese

75 gr pasta nocciole

250 gr panna montata

Preparazione:

Aggiungere alla bavarese di base la pasta di nocciole; se la bavarese è troppo solida, potete frullarla con

le lame di un mixer. Incorporate anche qui la panna montata.

BAVARESE SEMPLICE:

Il rimanente della base bavarese

130 gr panna montata

Mettere insieme i due ingredienti.

Ora si inizia a costruire la torta seguendo la sequenza (partendo dal basso), si può usare un cerchio di alluminio o una teglia dai bordi alti rivestiti da carta da forno (sia base che bordi) per la composizione della setteveli:

sul fondo metteremo la bavarese al cioccolato con la sac a poche e livelliamo, poi il pan di spagna poi la bavarese alla nocciola, ancora disco di pan di spagna al cioccolato, poi ancora un sottile strato di crema di base per le bavaresi e panna, poi ancora pandispagna al cioccolato e per ultimo il disco di cioccolato. Adesso è pronta, si mette nel freezer ricordandosi che ancora non abbiamo finito perchè manca la glassa finale.

N.B::il giorno che si deve consumare deve essere preventivato in anticipo perchè si deve preparare la glassa e la torta deve stare a riposo almeno 12 ore, ma anche 24 ore (forse è ancora meglio) nel frigo prima di essere consumata perchè deve ammorbidirsi un poco, altrimenti è troppo dura e non si gusta questa meraviglia!!!

Per la glassatura che va fatta il giorno che decidiamo di mangiarla:

Ingredienti:

175 gr acqua

150 gr panna

225 gr zuccher

o75 gr cacao amaro

8 gr colla di pesce ammollata in acqua fredda

Preparazione:

mescolate per bene polveri e liquidi e portate ad una temperatura intorno ai 103/104°.Fate raffreddare fino ad una temperatura di 50° . Unite la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata per bene.

Nel frattempo preparatere una griglia, un vassoio dai bordi un pò alti e un coppa pasta ("cuppino"in siciliano! ).

Non appena la temperatura della glassa arriva a 35°, togliete dal congelatore la torta, capovolgerla sulla grigliae iniziate a versare la glassa facendo in modo che coli per bene lungo i lati, anche se i miei lati son rimasti scoperti.

Adesso è veramente finita anche se non è pronta per essere mangiata perchè deve riposare 12/24 ore in frigorifero

Deliziosissima e poi una grandissima soddisfazione!

Pasta con salmone e caffè e quadri di roberto

2011-11-28T16:10:00.005+01:00

Questa ricetta mi è stata suggerita questa estate da Roberto, e devo dire che è facile e soprattutto buona e veloce. Non avevo mai utilizzato il salmone sott' olio, ma da allora ne tengo una scorta in dispensa!

Pubblico le foto di alcuni quadri di Roberto A. a cui mando 1000 auguri per il suo matrimonio!

Ogni mattina, il potente e ricchissimo re di Bengodi riceveva l'omaggio dei suoi sudditi. Aveva conquistato tutto il conquistabile e si annoiava un po'.
In mezzo agli altri, puntuale ogni mattina, arrivava anche un silenzioso mendicante, che porgeva al re una mela. Poi, sempre in silenzio, si ritirava.
Il re, abituato a ricevere ben altri regali, con un gesto un po' infastidito, accettava il dono, ma appena il mendicante voltava le spalle cominciava a deriderlo, imitato da tutta la corte.
Il mendicante non si scoraggiava.
Tornava ogni mattina a consegnare nelle mani del re il suo dono.
Il re lo prendeva e lo deponeva macchinalmente in una cesta posta accanto al trono.
La cesta conteneva tutte le mele portate dal mendicante con gentilezza e pazienza. E ormai straripava.
Un giorno, la scimmia prediletta del re prese uno di quei frutti e gli diede un morso, poi lo gettò sputacchiando ai piedi del re. Il sovrano, sorpreso, vide apparire nel cuore della mela una perla iridescente.
Fece subito aprire tutti i frutti accumulati nella cesta e trovò all'interno di ogni mela una perla.
Meravigliato, il re fece chiamare lo strano mendicante e lo interrogò.
"Ti ho portato questi doni, sire - rispose l'uomo -, per farti comprendere che la vita ti offre ogni mattina un regalo straordinario, che tu dimentichi e butti via, perché sei circondato da troppe ricchezze. Questo regalo è il nuovo giorno che comincia".

Da domani sarò triste, da domani.
Ma oggi sarò contento,
a che serve essere tristi, a che serve.
Perché soffia un vento cattivo.
Perché dovrei dolermi, oggi, del domani.
Forse il domani è buono, forse il domani è chiaro.
Forse domani splenderà ancora il sole.
E non vi sarà ragione di tristezza.
Da domani sarò triste, da domani.
Ma oggi, oggi sarò contento,
e ad ogni amaro giorno dirò,
da domani, sarò triste,
Oggi no.
(Poesia di un ragazzo trovata in un Ghetto nel 1941)
Bruno Ferrero

Ingredienti:

pasta

salmone sott' olio una confezione

pomodorini 4

aglio 1 spicchio

panna 2 cucchiai

polvere di caffè

olio extravergine d' oliva

sale

pepe

Preparazione:

soffriggere l' aglio con poco olio e dopo pochi minuti aggiungere il salmone (privato del suo olio) e dei pomodorini tagliati a spicchi e far cuocere 10 minuti

aggiungere il sale, il pepe e poca panna da cucina

Condire la pasta con il salmone e spolverare il tutto con caffè in polvere

Buon appetito

biscottini con pezzettoni di mela

2011-11-21T09:23:00.004+01:00

Facili da fare e troppo,troppo buoni da mangiare !

Guido Purlini aveva 12 anni e frequentava la prima media. Era già stato bocciato due volte. Era un ragazzo grande e goffo, lento di riflessi e di comprendonio, ma benvoluto dai compagni. Sempre servizievole, volenteroso e sorridente, era diventato il protettore naturale dei bambini più piccoli.
L'avvenimento più importante della scuola, ogni anno, era la recita natalizia. A Guido sarebbe piaciuto fare il pastore con il flauto, ma la signorina Lombardi gli diede una parte più impegnativa, quella del locandiere, perché comportava poche battute e il fisico di Guido avrebbe dato più forza al suo rifiuto di accogliere Giuseppe e Maria: "Andate via!".
La sera della rappresentazione c'era un folto pubblico di genitori e parenti. Nessuno viveva la magia della santa notte più intensamente di Guido Purlini. E venne il momento dell'entrata in scena di Giuseppe, che avanzò piano verso la porta della locanda sorreggendo teneramente Maria. Giuseppe bussò forte alla porta di legno inserita nello scenario dipinto. Guido il locandiere era là, in attesa.
"Che cosa volete?" chiese Guido, aprendo bruscamente la porta.
"Cerchiamo un alloggio".
"Cercatelo altrove. La locanda è al completo". La recitazione di Guido era forse un po' statica, ma il suo tono era molto deciso.
"Signore, abbiamo chiesto ovunque invano. Viaggiamo da molto tempo e siamo stanchi morti".
"Non c'è posto per voi in questa locanda", replicò Guido con faccia burbera.
"La prego, buon locandiere, mia moglie Maria, qui, aspetta un bambino e ha bisogno di un luogo per riposare. Sono certo che riuscirete a trovarle un angolino. Non ne può più".
A questo punto, per la prima volta, il locandiere parve addolcirsi e guardò verso Maria. Seguì una lunga pausa, lunga abbastanza da far serpeggiare un filo d'imbarazzo tra il pubblico.
"No! Andate via!" sussurrò il suggeritore da dietro le quinte.
"No!" ripeté Guido automaticamente. "Andate via!".
Rattristato, Giuseppe strinse a sé Maria, che gli appoggiò sconsolatamente la testa sulla spalla, e cominciò ad allontanarsi con lei. Invece di richiudere la porta, però, Guido il locandiere rimase sulla soglia con lo sguardo fisso sulla miseranda coppia. Aveva la bocca aperta, la fronte solcata da rughe di preoccupazione, e i suoi occhi si stavano riempiendo di lacrime.

Il finale di Guido
Tutt'a un tratto, quella recita divenne differente da tutte le altre. "Non andar via, Giuseppe" gridò Guido. "Riporta qui Maria". E, con il volto illuminato da un grande sorriso, aggiunse: "Potete prendere la mia stanza".
Secondo alcuni, quel rimbambito di Guido Purlini aveva mandato a pallino la rappresentazione.
Ma per gli altri, per la maggior parte, fu la più natalizia di tutte le rappresentazioni natalizie che avessero mai visto.
Bruno Ferrero

Ingredienti:

farina 00 kg. 1

burro a temperatura ambiente g. 400

zucchero g. 400

latte g. 50

miele g. 10 cioè un cucchiaino raso circa

sale g.5

lievito chimico g. 25

uova 4

2 mele

Preparazione:

fare la fontana, mettere al centro tutti gli ingredienti, tranne il lievito chimico, e battere tutto fino ad ottenere una crema,poi aggiungere il lievito chimico setacciandolo.

Schiacciare la pasta sul tavolo e incorporate i dadini di mela cotti precedentemente con un cucchiaio di zucchero per pochissimi minuti (la mela non deve essere molliccia),

formate una striscia, tagliateli a pezzetti rettangolare, cospargere la superficie dei biscotti con un poco di zucchero e disporli distanziati sulla teglia.

infornare e cuocete a 180° per 12-14 minuti.

gambi di sedano al miele di timo con mousse di philadelphia e gorgonzola

2011-11-19T05:19:00.004+01:00

UUhmmmmmmmmmmm....il miele !

Lo sai che il miele :

....è principalmente co

mposto da zuccheri (fruttosio e glucosio) ma contiene anche altre sostanze di importanza fond

...è più leggero e digerib

ile dello zucchero ed è ideale per recuperare le energie e zuccherare i cibi. Il fruttosio contenuto nel miele ha inoltre proprietà emollienti e addolcenti, utili a gola, stomaco,intestino e fegato.amentale come sali minerali, enzimi e vitamine(gruppo B e C) che rendono il miele un alimento sano,completo e prezioso.

...il colore del miele

dipende dal nettare di cui è composto e può andare dal giallo,molto chiaro al marrone scuro.

...La solidità dipende invece dal tipo di miele e dal suo grado di cristallizzazione.

Esistono solo 3 mieli che rimangono liquidi: il miele di acacia, di castagno e il miele di bosco (melata), tutti gli altri miel

i sono liquidi quando

vengono estratti ma con il passare del tempo tendono naturalmente a cristallizzarsi. Le alte temperature (oltre i 40°) fanno tornare il miele liquido rovinandone però la composizione!

e io invece credevo c

he dovendone scegliere al supermercato tra un miele millefiori liquido e uno cristallizzato, il migliore fosse il primo,credendo il secondo con zucchero aggiunto che errore!

Alcune foto di una visita ad un allevamento di api,ci siam "travestiti" in apicoltori in visita alle loro arnie!

C'era una volta un re molto triste che aveva un servo molto felice che circolava sempre con un grande sorriso sul volto. «Paggio», gli chiese un giorno il re, «qual è il segreto della tua allegria?».
«Non ho nessun segreto. Signore, non ho motivo di essere triste. Sono felice di servirvi. Con mia moglie e i miei figli vivo nella casa che ci è stata assegnata dalla corte. Ho cibo e vestiti e qualche moneta di mancia ogni tanto».
Il re chiamò il più saggio dei suoi consiglieri: «Voglio il segreto della felicità del paggio!».
«Non puoi capire il segreto della sua felicità. Ma se vuoi, puoi sottrargliela».
«Come?».
«Facendo entrare il tuo paggio nel giro del novantanove».
«Che cosa significa?».
«Fa' quello che ti dico...».
Seguendo le indicazioni del consigliere, il re preparò una borsa che conteneva novantanove monete d'oro e la fece dare al paggio con un messaggio che diceva: «Questo tesoro è tuo. Goditelo e non dire a nessuno come lo hai trovato».
Il paggio non aveva mai visto tanto denaro e pieno di eccitazione cominciò a contarle: dieci, venti, trenta, quaranta, cinquanta, sessanta...
novantanove!
Deluso, indugiò con lo sguardo sopra il tavolo, alla ricerca della moneta mancante. «Sono stato derubato!» gridò. «Sono stato derubato! Maledetti!».
Cercò di nuovo sopra il tavolo, per terra, nella borsa, tra i vestiti, nelle tasche, sotto i mobili... Ma non trovò quello che cercava.
Sopra il tavolo, quasi a prendersi gioco di lui, un mucchietto di monete splendenti gli ricordava che aveva novantanove monete d'oro. Soltanto novantanove. «Novantanove monete. Sono tanti soldi», pensò. «Ma mi manca una moneta. Novantanove non è un numero completo» pensava. «Cento è un numero completo, novantanove no».
La faccia del paggio non era più la stessa. Aveva la fonte corrugata e i lineamenti irrigiditi. Stringeva gli occhi e la bocca gli si contraeva in una orribile smorfia, mostrando i denti.
Calcolò quanto tempo avrebbe dovuto lavorare per guadagnare la centesima moneta, avrebbe fatto lavorare sua moglie e i suoi figli. Dieci dodici anni, ma ce l'avrebbe fatta!
Il paggio era entrato nel giro del novantanove...
Non passò molto tempo che il re lo licenziò. Non era piacevole avere un paggio sempre di cattivo umore.

E se ci rendessimo conto, così di colpo, che le nostre novantanove monete sono il cento per cento del tesoro. E che non ci manca nulla, nessuno ci ha portato via nulla, il numero cento non è più rotondo del novantanove. È soltanto un tranello, una carota che ci hanno messo davanti al naso per renderci stupidi, per farci tirare il carretto, stanchi, di malumore, infelici e rassegnati. Un tranello per non farci mai smettere di spingere.
Quante cose cambierebbero se potessimo goderci i nostri tesori così come sono.
Bruno Ferrero

Ingredienti:

sedano 1 intero

philadelphia g. 100

gorgonzola dolce g.100

miele di timo (o altro) 1 cucchiaio (scarso)

Preparazione:

Pulire i gambi di sedano e tagliarli

Preparare una mousse con il gorgonzola,philadelphia e il miele

Spalmare abbondantemente la mousse all' interno dei gambi di sedano e servire freddi

Magari si può usare anche siringa per dare una forma migliore, ma va bene lo stesso, son ottimi ugualmente.

panelle,convento Cappuccini e tele di Patrick

2011-11-14T20:06:00.003+01:00

Le panelle,delizia siciliana...

Non so se più buone quelle fatte in casa o quelle belle untuose comprate in giro!

La ricetta è quella che si trova nella confezione della farina di ceci ed è buonissima.

Mi piace mostrarvi alcune immagini del Convento dei Cappuccini di Palermo dove vi sono le catacombe, un luogo molto suggestivo, dove alcuni anni fa, Patrick Ysebaert, pittore fiammingo,e amico meraviglioso , dipinse delle tele con soggetto i protagonisti delle catacombe stesse.

Le immagini delle catacombe sono state scannerizzate da cartoline perchè non è possibile fare foto.

Poi ci sono foto di Patrick all' opera nel suo atelier in Belgio e di alcune tele di assolutamente uniche al mondo! D' altronde unico è l' autore!

Un giorno, uno dei più grandi professori dell'Università, candidato al Premio

Nobel, famoso in tutto il mondo, giunse sulle rive di un lago.

Chiese ad un barcaiolo di portarlo a fare una passeggiata sul lago con la sua

barchetta. Il brav'uomo accettò. Quando furono lontani dalla riva, il professore

cominciò ad interrogarlo. «Sai la storia?».

«No». «Allora un quarto della tua vita è perduto». «Sai l'astronomia?».

«No». «Allora due quarti della tua vita sono perduti». «Sai la filosofia?».

«No». «Allora tre quarti della tua vita sono perduti».

All'improvviso prese ad infuriare una tremenda tempesta. La barchetta, in

mezzo al lago, veniva sballottata come un guscio di noce. Gridando sopra il

ruggito del vento, il barcaiolo si rivolse al professore. «Sa nuotare?».

«No», rispose il professore. «Allora tutta la sua vita è perduta!».

Ci sono tante strade, di solito belle e seducenti, che portano alla morte. Una
sola è la strada della vita. Quella di Dio. Non perdere mai di vista ciò che è
veramente essenziale.

Bruno Ferrero

Ingredienti:

farina di ceci g. 500

acqua lt. 1,5 circa

sale e pepe q.b.

prezzemolo tritato un cucchiaio

olio di semi per friggere

Preparazione

Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua,con il sale e il pepe, facendo molta attenzione che non si formino grumi (se si formano i grumi, perchè mi si formano sempre, basta passare l' impasto attraverso un colino in un' altra pentola).

Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola, fino ad ottenere una crema piuttosto morbida,ma ben compatta. Prima della fine della cottura, continuando a mescolare, aggiungere il cucchiaio di prezzemolo tritato.

Ora mettere l’impasto ottenuto in una teglia quadrato o rettangolare ,lisciare la superficie e far raffreddare e far rassodare in frigo 5/6 ore , anche una nottata .

Poi girare l’ impasto freddo in un vassoio e tagliare le fettine di panelle molto delicatamente ,max mezzo cm di spessore

friggerle in abbondante olio bollente e far dorare da entrambi i lati , occorreranno pochi minuti, e metterle su carta assorbente da cucina.

Mangiarle ben calde imbottendoci dei panini.

Provare anche a spremere poche gocce di limone sulle panelle e cospargerle di pepe oppure annegate in maionese e ketchup.…

marmellata pere e mele cotogne e zucca

2011-11-10T00:01:00.000+01:00

Quest' anno ho scoperto le pere cotogne nella campagna di zio Ciccio e Lina dove c'è un simpatico alberello pienissimo di questi frutti da cui se ne ricava una marmellata buonissima, per me una delle più gustose.

Quest' anno abbiamo provato una nuova ricetta, cioè unire alla pera cotogna le mele cotogne, regalatemi da Nuccia, e non solo ....abbiamo anche aggiunto la zucca, e il risultato è stato davvero strabiliante!

"Un topo, un nobile gentile e di bell'aspetto topo domestico, durante una delle sue disperate corse per sfuggire al gatto, si trovò un bel giorno nella cantina di una ricca villa. Là, a causa del Indo, finì dentro una strana pozzanghera. Era una pozzanghera di ottimo brandy, sfuggito dallo spinotto difettoso di una botticella di pregiato rovere.
Il buon topo dapprima diede qualche timida leccatina a quel liquido curioso. Il sapore gli piacque. Aveva un gusto forte e deciso, scendeva in gola come fuoco.
Quando ebbe bevuto la pozzanghera, il topo si raddrizzò, picchiò i pugni sul petto, fece la faccia feroce e gridò: "Dov'è il gatto?".

Troppa gente, in questo nostro tempo, ha solo il coraggio del topo."

Bruno Ferrero

Ingredienti:

pere o mele cotogne g. 700

zucca g. 300

zucchero g. 800

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a pezzetti le pere e mele cotogne e la zucca

Far cuocere 20 minuti al microonde sia la zucca che le pere e mele cotogne

e poi continuare cottura con zucchero in una pentola, dopo 10 minuti abbiamo frullato la marmellata col miniprimer, e continuato la cottura finchè la marmellata non ha raggiunto la giusta consistenza

Invasare nei vasetti sterilizzati e conservare.

Troppo buonaaaaaa la mattina per la colazione ,ma anche per riempire le pasticciotte!

caprese al limone e tramonto allo Stagnone di Marsala

2011-11-08T15:00:00.011+01:00

La torta che ho preparato mi è piaciuta tanto quanto questo meraviglioso posto siciliano: lo Stagnone di Marsala,i suoi tramonti sono mozzafiato, i riflessi formano colori spettacolari,peccato non goderne tutti i giorni...

La torta è consigliatissima per chi ama i dolci con la mandorla

"Tanto tempo fa un missionano attraversava le Montagne Rocciose con un giovane indiano che gli faceva da guida.
Tutte le sere, ad un preciso momento del tramonto, il giovane indiano si appartava, si voltava verso il sole e cominciava a muovere ritmicamente i piedi e a cantare sottovoce una canzone dolcissima, soffusa di nostalgia.
Quel giovane che danzava e cantava rivolto al sole morente era uno spettacolo che riempiva di ammirata curiosità il missionano.
Così, un giorno, chiese alla sua guida: "Qual è il significato di quella strana cerimonia che fai tutte le sere?".
"Oh, è una cosa semplice" rispose il giovane.
"Io e mia moglie abbiamo composto insieme questa canzone. Quando siamo separati, ciascuno di noi, dovunque si trovi, si volta verso il sole un attimo prima che tramonti, e comincia a danzare e cantare. Così, ogni sera, anche se siamo lontani, cantiamo e balliamo insieme".
Quando il sole tramonta, tu con chi balli?
Bruno Ferrero

Ingredienti: ( stampo da 22cm)

mandorle pelate g.200

zucchero a velo g. 120

30 gr di scorzette di limone candite (scorza di due limoni)

buccia di limone grattugiata 1 cucchiaio

cioccolato bianco 180 g.

fecola di patate 50 g.

7 g. di lievito per dolci

uova 5

zucchero semolato 60 g.

olio extravergine di oliva 100 ml

zucchero a velo

Procedimento :

Fate candire le scorzette di limone cuocendole in un pentolino una decina di minuti insieme a 2 cucchiai di acqua e a 3 cucchiai di zucchero

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero semolato fino a raddoppiarne il volume.

Frullare le mandorle,lo zucchero, la scorza di un limone(solo la parte gialla) insieme al cioccolato bianco con un mixer e ridurre tutto in farina (io col bimby 30sec. vel. Turbo)

poi aggiungere le scorzette di limone, la fecola setacciata con il lievito,e mescolare, versare l’olio a filo,

e infine il composto di uova.

Versare la torta in una tortiera 22 cm rivestita con carta da forno

e cuocere a 200° per i primi 5 minuti, poi abbassare a 160° per altri 55/60 minuti circa(fare la prova stecchino)

Far riposare la torta nello stampo un paio d’ore prima di sformarla.

panini con olio extravergine d' oliva 2011

2011-11-02T22:12:00.021+01:00

Meraviglioso olio extravergine d' oliva della Valle del Belice!

Colore ,odore,sapore che non ha eguali...
Martedì abbiam portato i bambini a visitare l'oleificio Amato di Partanna per mostrargli la magica

Poi per rendergli onore ho preparato questi panini...trasformazione dell' oliva in olio.Quant'è buono il nostro olio,ricchezza e bene prezioso che la terra continua a donarci...

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da francy del blog la dolce vita

"Un giovane domandò al più saggio di tutti gli uomini il segreto della felicità. Il saggio suggerì al giovane di fare un giro per il palazzo e di tornare dopo due or

"Solo ti chiedo un favore" concluse il saggio, consegnandogli un cucchiaino su cui versò due gocce d'olio. "Mentre cammini, porta questo cucchiaino senza versare l'olio".
Dopo due ore il giovane tornò e il saggio gli chiese: "Hai visto gli arazzi della mia sala da pranzo? Hai visto i magnifici giardini? Hai notato le belle pergamene?".
Il giovane, vergognandosi, confessò di non avere visto niente. La sua unica preoccupazione era stata quella di non versare le gocce d'olio.
"Torna indietro e guarda le meraviglie del mio mondo" disse il saggio.
Il giovane prese il cucchiaino e di nuovo si mise a passeggiare, ma questa volta osservò tutte le opere d'arte. Notò i giardini, le montagne, i fiori. Tornò dal saggio e riferi particolareggiatamente tutto quello che aveva visto.
"Ma dove sono le due gocce d'ol
io che ti ho affidato?" domandò il saggio.
Guardando il cucchiaino, il ragazzo si accorse di averle versate.
"Ebbene, questo è l'unico consiglio che ho da darti" concluse il saggio. "Il segreto della felicità consiste nel guardare tutte le meraviglie del mondo senza mai dimenticare le due gocce d'olio nel cucchiaino".

"Infine, fratelli, prendete in considerazione tutto quel che è vero, buono, giusto, puro, degno di essere amato e onorato; quel che viene dalla virtù ed è degno di lode" (San Paolo ai Filippesi 4,8). Senza mai dimenticare l'essenziale!"
Bruno Ferrero

Visita all' oleificio

Ingredienti:

farina manitoba g. 500

latte g. 300

zucchero g. 15

olio extravergine d' oliva g. 50

sale g. 5

lievito di birra g. 15

miele 1 cucchiaino da caffè

latte per pennellare

Preparazione:

Io l' ho impastato col bimby, ma a mano va benissimo,mescolare il latte tiepido col miele,il lievito e 250g. di farina (3 min. vel. Spiga) e far riposare un' ora e mezzo coperto e in un luogo tiepido

Trascorso il tempo l' impasto si sarà triplicato

Poi reimpastare aggiungendo tutti gli altri ingredienti (10 min. Spiga),coprire

e far lievitare ancora un' ora e mezzo

poi stendere l' impasto e fare delle pieghe, come nelle foto,

girare il pane di 90° e ripiegare

e far lievitare coperto ancora per 1 ora

poi iniziare a dare la forma desiderata, noi abbiamo preparato panini semplici e panini col wurstel

Far lievitare ancora 50 minuti e spennellare la superficie con il latte e fa

r lievitare ancora, coperti per due ore,

poi spennellare di nuovo con il latte ed infornare a 180° per 22/25 minuti

Deliziosi!

Con questa ricetta partecipo al contest:

taralli siciliani

2011-10-31T11:32:00.008+01:00

Questi biscotti son chiamati taralli e sono dei dolci tradizionali siciliani per la festa dei morti.

"Questa è la storia vera di una bambina di otto anni che sapeva che l'amore può fare meraviglie. Il suo fratellino era destinato a morire per un tumore al cervello. I suoi genitori erano poveri, ma avevano fatto di tutto per salvarlo, spendendo tutti i loro risparmi.
Una sera, il papà disse alla mamma in lacrime: "Non ce la facciamo più, cara. Credo sia finita. Solo un miracolo potrebbe salvarlo".
La piccola, con il fiato sospeso, in un angolo della stanza aveva sentito.
Corse nella sua stanza, ruppe il salvadanaio e, senza far rumore, si diresse alla farmacia più vicina. Attese pazientemente il suo turno. Si avvicinò al bancone, si alzò sulla punta dei piedi e, davanti al farmacista meravigliato, posò sul banco tutte le monete.
"Per cos'è? Che cosa vuoi piccola?".
"È per il mio fratellino, signor farmacista. È molto malato e io sono venuta a comprare un miracolo".
"Che cosa dici?" borbottò il farmacista.
"Si chiama Andrea, e ha una cosa che gli cresce dentro la testa, e papà ha detto alla mamma che è finita, non c'è più niente da fare e che ci vorrebbe un miracolo per salvarlo. Vede, io voglio tanto bene al mio fratellino, per questo ho preso tutti i miei soldi e sono venuta a comperare un miracolo".
Il farmacista accennò un sorriso triste.
"Piccola mia, noi qui non vendiamo miracoli".
"Ma se non bastano questi soldi posso darmi da fare per trovarne ancora. Quanto costa un miracolo?".
C'era nella farmacia un uomo alto ed elegante, dall'aria molto seria, che sembrava interessato alla strana conversazione.
Il farmacista allargò le braccia mortificato. La bambina, con le lacrime agli occhi, cominciò a recuperare le sue monetine. L'uomo si avvicinò a lei.
"Perché piangi, piccola? Che cosa ti succede?".
"Il signor farmacista non vuole vendermi un miracolo e neanche dirmi quanto costa…. È per il mio fratellino Andrea che è molto malato. Mamma dice che ci vorrebbe un'operazione, ma papà dice che costa troppo e non possiamo pagare e che ci vorrebbe un miracolo per salvarlo. Per questo ho portato tutto quello che ho".
"Quanto hai?".
"Un dollaro e undici centesimi…. Ma, sapete…." Aggiunse con un filo di voce, "posso trovare ancora qualcosa….".
L'uomo sorrise "Guarda, non credo sia necessario. Un dollaro e undici centesimi è esattamente il prezzo di un miracolo per il tuo fratellino!". Con una mano raccolse la piccola somma e con l'altra prese dolcemente la manina della bambina.
"Portami a casa tua, piccola. Voglio vedere il tuo pratellino e anche il tuo papà e la tua mamma e vedere con loro se possiamo trovare il piccolo miracolo di cui avete bisogno".
Il signore alto ed elegante e la bambina uscirono tenendosi per mano.
Quell'uomo era il professor Carlton Armstrong, uno dei più grandi neurochirurghi del mondo. Operò il piccolo Andrea, che potè tornare a casa qualche settimana dopo completamente guarito.
"Questa operazione" mormorò la mamma "è un vero miracolo. Mi chiedo quanto sia costata…".
La sorellina sorrise senza dire niente. Lei sapeva quanto era costato il miracolo: un dollaro e undici centesimi…. più, naturalmente l'amore e la fede di una bambina.

Se aveste almeno una fede piccola come un granello di senape, potreste dire a questo monte: "Spostati da qui a là e il monte si sposterà". Niente sarà impossibile per voi (Vangelo di Matteo 17,20)."
Bruno Ferrero

Ingredienti:

Farina 00 g. 800

zucchero gr. 200

ammoniaca g. 40

uova 4

latte g. 250

strutto g. 200

scorza di un limone grattugiato

Preparazione:

Montare a neve gli albumi.

Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere lo strutto,gli albumi montati,la farina e l' ammoniaca.

Poi formare con l' impasto delle strisce arrotolate e chiuderli ad anello, oppure lasciarli della formata desiderata.

Infornare a 200° fino alla doratura

Poi Formare la glassa con 1 kg. di zucchero, e 250g. di acqua e la scorza grattugiata di un limone e portare ad ebollizione finchè non diventa liquido

quando è pronto, toglierlo dal fuoco, aggiungere tre -quattro quadratini di cioccolato bianco (non indispensabile)

ed immergervi i biscotti

e farli asciugare separatamente su una griglia, ma io non l' avevo ed è andata bene lo stesso

Farli asciugare bene e conservare in un contenitore ermetico, probabilmente dureranno a lungo se lontano da casa...

Risotto cremoso alla birra con uva e corsa al cretto di Burri

2011-10-22T02:25:00.006+02:00

Un eccezionale risotto all' uva, trovato in un magazine del bimby, ma da riprovare con tanti altri ingredienti omettendo l' uva ma lasciando la ricotta e la birra. Naturalmente senza bimby lo si prepara altrettanto bene. Dopo una corsa alCretto di Burri, presso Gibellina vecchia, è finito talmente presto che dovrò riprovarlo per gustarlo con molta più calma...

"Nemmeno Dio è giusto. Perché fa morire gli Armeni sotto le macerie, per il terremoto? Perché fa morire di fame i bambini nel Sudan? Perché sta a guardare mentre disboscano le foreste tropicali? Perché? Perché?".Lorenzo, 15 anni

Perché il male e la sofferenza in un mondo creato da un Dio giusto e onnipotente? Perché la sofferenza degli innocenti? Perché questi sentimenti d'abbandono, perché questi deserti interiori, perché queste notti livide in cui muore la speranza.Poi ho fatto un sogno.Camminavo sulla spiaggia a fianco del Signore. I nostri passi si imprimevano nella sabbia, lasciando una doppia serie di impronte: le mie e quelle del Signore.Mi venne l'idea" era un sogno "che ciascuno di quei passi rappresentasse un giorno della mia vita. Allora mifermai e mi voltai per guardare tutte quelle tracce che siperdevano lontano. E notai che a tratti, invece delle due serie di impronte, ce n'era soltanto più una.Rividi così tutto il cammino della mia vita. Ma, sorpresa!, i passaggi con una sola serie di impronte corrispondevano ai giorni più tristi della mia esistenza. Giorni di angoscia e di impazienza, giorni di egoismo e di cattivo umore, giorni di prove e di dubbi, giorni incomprensibili, giorni di sofferenza.Allora mi rivolsi al Signore con tono di rimprovero."Tu ci hai promesso di restare con noi tutti i giorni. Perché non hai mantenuto la tua promessa? Perché mi hai lasciato solo nei momenti peggiori della mia vita, nei giorni in cui avevo più bisogno della tua presenza?".Il Signore sorrise.
"Figlio mio, piccolo mio, non ho cessato di amarti un solo momento. Le sole orme che vedi nei giorni più duri della tua vita sono le mie... In quei giorni ti portavo in braccio".
Bruno Ferrero

Ingredienti:

ricotta g. 80

parmigiano g. 30

birra ml. 230

cipolla, carota ,sedano per il soffritto

riso carnaroli g. 280

brodo vegetale bollente ml. 750

chicchi di uva nera g. 130

sale q.b.

prezzemolo 1 cucchiaio

Preparazione:

Nel boccale del bimby mantecare la ricotta con il parmigiano e 30 ml. di birra e mettere da parte.

Nel boccale tritare cipolla,sedano e carota e riunire sul fondo, unire l' olio e cuocere 3 min. 100° vel . 1.

Poi aggiungere il riso 1 min. /varoma/pulsante modalità antiorario/vel. 1;

poi aggiungere la restante birra 2 min. /Varoma/pulsante modalità antiorario/ vel. 1

poi aggiungere il sale,il brodo vegetale bollente 15 min. /100°/pulsante modalità antiorario/vel. 1

unire i chicchi d' uva tagliati a metà e privati dei semini ed anche il composto di ricotta 2 min. /100°7pulsante modalità antiorario/vel 1 e alla fine aggiungere un poco di prezzemolo

paolinadolce...mente

marmellata di manderini

pasticcio di carciofi

ragù di triglie e lampedusa

Pasta e ceci e ceci fritti

Per la prima volta ho mangiato la pasta e ceci e devo dire che ci è piaciuta tantissimo,non immaginavo che sarebbe stato il piatto perfetto per queste gelide giornate invernali.

Con una piccola parte dei ceci bolliti ho preparato degli snack sfiziosissimi scopiazzati dal blog "salsapariglia"di Rossella,uno dei blog che amo e da cui provo tantissime ricette perchè son sempre sicura del successo a tavola ...grazie Rossella!

Poi prendere ¾ di ceci efrullarli con due o tre cucchiai di acqua di cottura per ridurli in purea

torta spongebob e cioccolato plastico col miele

crostata con cioccolato ricotta e peperoncino e kamasutra di Patrick

Torta Biancaneve con pasta di zucchero

Pane carasau delle Sorelle Simili e Auschwitz- Birkenau

Sfogliando il libro delle sorelle Simili, mi son imbattuta nella preparazione del pane carasau e così mi son cimentata, è riuscito veramente bene e già, in pochi giorni, l' ho preparato diverse volte...

250 gr di farina di semola rimacinata150 gr di acqua3 gr di lievito

Dividere l’ impasto in 8 palline e far lievitare per almeno2/ 3 ore perché dovranno quasi triplicare).

N.B.: Accendere un poco prima il forno e metterlo al massimo della temperatura, il mio forno era a 270 gradi, perché deve essere molto caldo.Avendola, ho usato una pietra refrattaria messa nella parte bassa del forno non appena lo si accende , ma va benissimo anche la placca del forno.

Poi abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere i dischi singolarmente fino a quando saranno dorate, circa 7 minuti.

Anniversario terremoto Valle del Belice e calzoni di patate fritti di Mariabianca

Tortini di riso e insalata di arance con vastedda

Il carbone della befana...dolce

il mio"Bayles" e Felice 2012!

Tiramisù senza uova e Buon Natale !

Biscotti allo zenzero o pepparkakor per Santa Lucia

Torta al cioccolato simil-setteveli

Pasta con salmone e caffè e quadri di roberto

biscottini con pezzettoni di mela

gambi di sedano al miele di timo con mousse di philadelphia e gorgonzola

panelle,convento Cappuccini e tele di Patrick

Un giorno, uno dei più grandi professori dell'Università, candidato al Premio

Nobel, famoso in tutto il mondo, giunse sulle rive di un lago.

Chiese ad un barcaiolo di portarlo a fare una passeggiata sul lago con la sua

barchetta. Il brav'uomo accettò. Quando furono lontani dalla riva, il professore

cominciò ad interrogarlo. «Sai la storia?».

«No». «Allora un quarto della tua vita è perduto». «Sai l'astronomia?».

«No». «Allora due quarti della tua vita sono perduti». «Sai la filosofia?».

«No». «Allora tre quarti della tua vita sono perduti».

All'improvviso prese ad infuriare una tremenda tempesta. La barchetta, in

mezzo al lago, veniva sballottata come un guscio di noce. Gridando sopra il

ruggito del vento, il barcaiolo si rivolse al professore. «Sa nuotare?».

«No», rispose il professore. «Allora tutta la sua vita è perduta!».

Ci sono tante strade, di solito belle e seducenti, che portano alla morte. Una

sola è la strada della vita. Quella di Dio. Non perdere mai di vista ciò che è

veramente essenziale.

Bruno Ferrero

marmellata pere e mele cotogne e zucca

caprese al limone e tramonto allo Stagnone di Marsala

panini con olio extravergine d' oliva 2011

taralli siciliani

Risotto cremoso alla birra con uva e corsa al cretto di Burri

"Figlio mio, piccolo mio, non ho cessato di amarti un solo momento. Le sole orme che vedi nei giorni più duri della tua vita sono le mie... In quei giorni ti portavo in braccio".

250 gr di farina di semola rimacinata
150 gr di acqua
3 gr di lievito