martedì 31 agosto 2010

fichi con ricotta

Particolarissimamente deliziosi!

"Soltanto l' ardente pazienza porterà al raggiungimento di una
splendida felicità"
Pablo Neruda








Ingredienti:
fichi
ricotta
zucchero
scorza di limone
vino cotto
zucchero a velo



Preparazione:


lavare e tagliare in due i fichi


























e adagiarli su dei piatti e riempirli con la ricotta condita con zucchero e buccia di limone.

















chiudere i fichi , irrorarli col vino cotto e cospargere con zucchero a velo









lunedì 30 agosto 2010

pancake in memoria delle già trascorse vacanze a Bratislava


Squisiti pancake per affrontare con la giusta dolcezza la scoperta di Bratislava...















































































Colazione deliziosa, diversa ,insolita ed animata dalle padelle acrobatiche di mio marito... in ricordo delle piacevoli giornate trascorse a Bratislava

"Benedici, Signore, questo cibo:
fa che ogni bimbo abbia il suo pane

e ogni cuore il tuo amore."


Ingredienti:
farina 00 g. 125
uova 1
zucchero g. 25
lievito in polvere per dolci g. 16
latte g. 250


Preparazione:
unire la farina con lievito e lo zucchero e sbattere il tutto con l' uovo, poi aggiungere il latte e far riposare la pastella un pochino, oppure niente...











ungere una padella con un poco di olio o burro e mettere a cuocere da entrambi i lati la pastella dei pancake









girandola si possono pure far fare dei salti in aria al pancake ...










noi abbiamo aggiunto del miele, ma si possono gustare con marmellate, cioccolato...









venerdì 27 agosto 2010

cotolette di melenzane


Le melenzane preparate in questo modo diventano magiche. Nemmeno il tempo di portarle a tavola che ...
Scompaiono!!!



"Se un uomo non ha ancora scoperto qualcosa per cui morire non
ha ancora iniziato a vivere"



M.L.King

Ingredienti:
melenzane
uova
pangrattato
parmigiano
sale
aglio
prezzemolo
olio extravergine d' oliva

Preparazione:


Tagliare a fette spesse le melenzane rotonde e aggiungere un poco di sale, condire il pangratto con parmigiano, prezzemolo sminuzzato,sale,e aglio . Sbattere le uova in un contenitore con un poco di parmigiano e immergevi le fette di melenzane












poi impanare le melenzane nel pangrattato condito













e friggere in padella in olio bollente



giovedì 26 agosto 2010

centenario della nascita di Madre Teresa






"Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe,
i capelli diventano bianchi,
i giorni si trasformano in anni.

Però ciò che é importante non cambia;
la tua forza e la tua convinzione non hanno età.
Il tuo spirito e` la colla di qualsiasi tela di ragno.
Dietro ogni linea di arrivo c`e` una linea di partenza.
Dietro ogni successo c`e` un`altra delusione.
Fino a quando sei viva, sentiti viva.
Se ti manca cio` che facevi, torna a farlo.
Non vivere di foto ingiallite…
insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni.
Non lasciare che si arruginisca il ferro che c`e` in
te.
Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto.
Quando a causa degli anni non potrai correre, cammina
veloce.
Quando non potrai camminare veloce, cammina.
Quando non potrai camminare, usa il bastone.
Pero` non trattenerti mai! "
Madre Teresa di Calcutta

mercoledì 25 agosto 2010

insalata di lenticchie



Un piatto unico delizioso, fresco e sano !





H. Hesse




Ingredienti:

lenticchie

cipolla

carota

lattuga

pomodoro

olio extravergine d' oliva

sale

peperoncino (a piacere)



Preparazione:

far cuocere le lenticchie con acqua,sale ,cipolla ,carota e pomodoro

e appena scolarli e farli raffreddare







nel frattempo pulire e tagliare a pezzettoni i pomodori e l' insalata e affettare la cipolla









mettere insieme gli ingredienti e condire con olio, sale e peperoncino
buon appetito

lunedì 23 agosto 2010

peperoni olio e aceto di aurora

Velocissimi e molto saporiti

"l' uomo è la più fragile delle creature e nel medesimo tempo la
più presuntuosa"
M.De Montaigne





Ingredienti:
peperoni
cipolla
sale
peperoncino
olio extravergine d' oliva
aceto

Preparazione:
pulire e tagliare a listarelle i peperoni e affettare le cipolle e far cuocere con poca acqua e sale per circa 30 minuti















appena cotti scolarli,emulsionare olio e aceto e peperoncino e












e versarlo sui peperoni e lasciar riposare per almeno tre ore


Semplicemente eccezionali...





venerdì 20 agosto 2010

focaccia-dolce con fichi



Buona per la colazione o in qualsiasi altro momento della giornata ...Calorico, ma bisogna ricordarsene quando si va alla ricerca di un altro morsetto...

"Il Signore sia sempre con voi e faccia in modo che voi Siate
sempre con Lui"
S. Chiara d' Assisi

Ingredienti:

farina 00 g. 400
zucchero 10 cucchiai
lievito di birra 1 cubetto
acqua tiepida q.b.
olio extravergine d' oliva
sale
fichi 1 kg.
Preparazione:
impastare la farina con lo zucchero,4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito ed aggiungere ancora dell' acqua fino ad ottenere un impasto morbido
e far lievitare per 1 ora.









pulire e tagliare i fichi a fettine










Rivestire una teglia con carta da forno unta di olio e tirare una sfoglia sottile









ed adagiarvi sopra le fettine di figli e un filo d' olio









rivestire con un altro strato sottile di pasta e aggiungere ancora fichi e un filo d' olio









infine ricoprire la focaccia con uno strato sottile di pasta
e cuocere in forno a 180° per 1 ora