mercoledì 5 maggio 2010

Risotto con spinaci e mela



Un risotto dal gusto delicato...


"Il caos spesso genera la vita, laddove l'ordine spesso genera
l'abitudine."
H. Adams



Ingredienti:
riso arborio g. 300
spinaci 2 mazzi
mela smith 1
olio extravergine d' oliva
cipolla 1
sale
brodo vegetale
parmigiano g. 50
burro 1 noce
vino bianco 1 bicchiere


Preparazione:


Lavare e far cuocere con pochissima acqua gli spinaci insieme ad una cipolla tagliata a rondelle



















poi aggiungere il riso e farlo tostare, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare e far cuocere lentamente aggiungendo pia pianino il brodo vegetale















dieci minuti prima della fine della cottura del risotto aggiungere la mela tagliata sottilmente







a fine cottura aggiungere parmigiano e burro per mantecare e servire. Buon appetito!

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