lunedì 5 aprile 2010

Risotto peperone rosso e mango







"Tu non credi? Non preoccuparti: è Dio che crede in te"



Padre Pio


Ingredienti:
risotto arborea g. 300
peperone rosso 2
cipolla 1
mango 1
brodo vegetale
parmigiano g. 50
burro 1 noce
vino bianco 1 bicchiere

Preparazione:
pulire e tagliare a striscioline i peperoni












e farli cuocere con ' olio e una cipolla tagliata sottilissima per 10 minuti










aggiungere il riso, farlo tostare, versare il vino e farlo evaporare e continuare la cottura aggiungendo poco alla volta un mestolo di brodo vegetale











nel frattempo tagliare il mango











e ridurle in cubetti









pochi minuti prima della fine della cottura del riso aggiungere i cubetti di mango.


appena il risotto sarà pronto far mantecare con parmigiano e burro.








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